藥用級(jí)玉米朊理化特性
理化性能:本品為黃色或淡黃色的薄片或
黃色粉末,一面具有一定的光澤,無臭,無味;本品
為粉狀時(shí)細(xì)度均能通過
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目篩。本品在
80%~92%
乙醇或
70%~80%
丙酮中易溶,在水或無水
乙醇中不溶。
用途:本品因90%
左右為食物蛋白,更具有粘結(jié)、光亮、疏水、阻氧和易成膜等功效,是廣泛
應(yīng)用于醫(yī)藥、食品等行業(yè)的綠色產(chǎn)品。
具有高度抗擊微生物侵襲的性能,可用作各種藥品及糖果、硬果、糧食等要求有光澤并保持水
份的食品的涂層料使用。
在薄膜、涂料制造中添加,可使使用表面具有質(zhì)地結(jié)實(shí)、有光澤、抗磨損、抗油脂的作用。
具有可食性,可廣泛應(yīng)用于食品包裝紙的表面涂層,特別的油類及冷凍食品的包裝紙。
在大米用維生素強(qiáng)化時(shí),外層用該食品噴涂,可使涂于米粒表面的維生素在水洗時(shí)不致流失
藥用級(jí)玉米朊理化特性
中文名稱:玉米朊
中文名稱:玉米朊[1] 中文別名:玉米醇溶蛋白 英文名稱:Zein 英文別名:Zein maize; Zein = Proteine from Maize CAS號(hào):9010-66-6 EINECS號(hào):232-722-9 上海耐今實(shí)業(yè)專業(yè)生產(chǎn) 玉米朊,或稱醇溶蛋白,英文名ZEIN,日本稱醇溶谷蛋白。 化學(xué)結(jié)構(gòu):本品較多為疏水的氨基酸相連,同時(shí)存在α-螺旋體和β-折迭片,有氨基末端 —NH2和羧基—COOH,其棒狀的分子結(jié)構(gòu)形狀及側(cè)鏈的組成,是形成保鮮薄膜這一*性質(zhì)的主要原因。