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血清（Serum）即血液凝固析出的淡黃色透明液體
將血液自血管內(nèi)抽出，放入試管中，不加抗凝劑，則凝血反應(yīng)被激活，血液迅速凝固，形成膠凍。在凝血過程中，纖維蛋白原轉(zhuǎn)變成纖維蛋白塊，血清中無纖維蛋白原，這一點是與血漿zui大的區(qū)別。在凝血反應(yīng)中，血小板釋放出許多物質(zhì)，各凝血因子也都發(fā)生了變化。這些成分都留在血清中并繼續(xù)發(fā)生變化，如凝血酶原變成凝血酶，并隨血清存放時間逐漸減少以至消失。這些也都是與血漿區(qū)別之處。但大量未參加凝血反應(yīng)的物質(zhì)則與血漿基本相同。為避免抗凝劑的干擾，血液中許多化學(xué)成分的分析，都以血清為樣品。
血漿（Plasma）相當于結(jié)締組織的細胞間質(zhì)，是血液的重要組成部分，呈淡黃色液體（因含有膽紅素）
在血漿的化學(xué)成分中，水分占90～92％，溶質(zhì)以血漿蛋白為主。血漿蛋白是多種蛋白質(zhì)的總稱，用鹽析法可將其分為白蛋白、球蛋白和纖維蛋白原三類。
血漿蛋白質(zhì)的功能有：維持血漿膠體滲透壓；組成血液緩沖體系，參與維持血液酸堿平衡；運輸營養(yǎng)和代謝物質(zhì)，血漿蛋白質(zhì)為親水膠體，許多難溶于水的物質(zhì)與其結(jié)合變?yōu)橐兹苡谒奈镔|(zhì)；營養(yǎng)功能，血漿蛋白分解產(chǎn)生的氨基酸，可用于合成組織蛋白質(zhì)或氧化分解供應(yīng)能量；參與凝血和免疫作用。
天然培養(yǎng)基
培養(yǎng)基的主要成份中動物血清對細胞的生長繁殖發(fā)揮著重要甚至是難以替代的作用.在動物血清的應(yīng)用中牛血清又是的，所以血清是醫(yī)藥生物技術(shù)產(chǎn)品中重要的原材料之一。保證血清質(zhì)量也是促進生物制品質(zhì)量提高的重要環(huán)節(jié)。
血 清 種 類
目前用于組織培養(yǎng)的血清主要是牛血清，培養(yǎng)某些特殊細胞也用人血清、馬血清等。選擇用牛血清培養(yǎng)細胞的原因：來源充足、制備技術(shù)成熟、經(jīng)過長時間的應(yīng)用考驗人們對其有比較深入的理解。牛血清對絕大多數(shù)哺乳動物細胞都是適合的，但并不排除在培養(yǎng)某種細胞時使用其他動物血清更合適。牛血清是細胞培養(yǎng)中用量zui大的天然培養(yǎng)基，含有豐富的細胞生長必須的營養(yǎng)成份,具有極為重要的功能。牛血清分為小牛血清、新牛血清、胎牛血清。胎牛血清應(yīng)取自剖腹產(chǎn)的胎牛；新牛血清取自出生24小時之內(nèi)的新生牛；小牛血清取自出生10－30天的小牛。顯然，胎牛血清是品質(zhì)zui高的，因為胎牛還未接觸外界，血清中所含的抗體、補體等對細胞有害的成分zui少。
血清的主要成分
血清是由血漿去除纖維蛋白而形成的一種很復(fù)雜的混合物,其組成成份雖大部分已知,但還有一部分尚不清楚。對血清的成分和作用的研究雖有很大進展，但仍存在一些問題。主要是：
*：血清的成份可能有幾百種之多,目前對其準確的成份、含量及其作用機制仍不清楚，尤其是對其中一些多肽類生長因子、激素和脂類等尚未充分認識，這給研究工作帶來許多困難。
第二：血清都是批量生產(chǎn),各批量之間差異很大，而且血清保存期至多一年，因此，要保證每批血清的相似性極為困難。從而使實驗的標準化和連續(xù)性受到限制。
第三：不能排除血清中含有易變物質(zhì),這被認為是“瓶中惡化”的原因之一。
血清的主要作用
提供基本營養(yǎng)物質(zhì)：氨基酸、維生素、無機物、脂類物質(zhì)、核酸衍生物等,是細胞生長必須的物質(zhì)；
提供激素和各種生長因子：胰島素、腎上腺皮質(zhì)激素、類固醇激素（雌二醇、睪酮、孕酮）等.生長因子如成纖維細胞生長因子、表皮生長因子、血小板生長因子等；
提供結(jié)合蛋白：結(jié)合蛋白作用是攜帶重要地低分子量物質(zhì),如白蛋白攜帶維生素、脂肪、以及激素等,轉(zhuǎn)鐵蛋白攜帶鐵.結(jié)合蛋白在細胞代謝過程中起重要作用；
提供促接觸和伸展因子使細胞貼壁免受機械損傷； 對培養(yǎng)中的細胞起到某些保護作用：有一些細胞,如內(nèi)皮細胞、骨髓樣細胞可以釋放蛋白酶，血清中含有抗蛋白酶成分，起到中和作用。這種作用是偶然發(fā)現(xiàn)的,現(xiàn)在則有目的的使用血清來終止胰蛋白酶的消化作用。因為胰蛋白酶已經(jīng)被廣泛用于貼壁細胞的消化傳代。血清蛋白形成了血清的粘度，可以保護細胞免受機械損傷，特別是在懸浮培養(yǎng)攪拌時，粘度起到重要作用。血清還含有一些微量元素和離子，他們在代謝解毒中起重要作用,如SeO3，硒等。
使用血清的缺點
血清成分復(fù)雜，雖含許多對細胞有利成分，也含有對細胞有害的成分，使血清有幾個明顯的缺點：
*、對大多數(shù)細胞,在體內(nèi)狀態(tài)，血清不是它們接觸的生理學(xué)液體，只是在損傷愈合以及血液凝固過程中才接觸血清，因此使用血清有可能改變某種細胞在體內(nèi)的正常狀態(tài)，血清可能促進某些細胞的生長（成纖維細胞）同時抑制另一類細胞生長（表皮細胞）；
第二、血清含一些對細胞產(chǎn)生毒性的物質(zhì),如多胺氧化酶，能與來自高度繁殖細胞的多胺反應(yīng)（如精胺、亞精胺）形成有細胞毒性作用的聚精胺。補體、抗體、細菌毒素等都會影響細胞生長，甚至造成細胞死亡；動物個體不同，血清產(chǎn)地、批號不同，每批質(zhì)量差異甚大，其成分不能保持一致；
第三、取材中可能帶入支原體、病毒，對細胞產(chǎn)生潛在影響，可能導(dǎo)致實驗失敗或?qū)嶒灲Y(jié)果不可靠性；血清的使用使得實驗和生產(chǎn)的標準化困難，其中的蛋白質(zhì)使得某些轉(zhuǎn)基因蛋白生物藥品生產(chǎn)中分離純化工作很難完成；
第四、 大規(guī)模生產(chǎn)中，血清來源越來越困難，價格昂貴，是構(gòu)成動物細胞培養(yǎng)對生產(chǎn)成本的主要部分之一。
盡管在細胞培養(yǎng)中存在一些不確定的因素，但血清仍然是細胞培養(yǎng)液中zui基本的添加物，尤其是在原代培養(yǎng)或細胞生長狀態(tài)不良時，常常會先使用有血清的培養(yǎng)液進行培養(yǎng)，待細胞生長旺盛后再換成無血清培養(yǎng)液。
相信品牌，但不能迷信品牌
Hyclone, Gibico, Biowest, Life-iLab, BI, Gemini等品牌血源均為國外（澳洲或南美）用戶相對較多，可信度較高。但由于血清產(chǎn)品的特殊性，批次間差異較大，同一品牌不同批次的選擇非常重要。有經(jīng)驗的用戶，往往對批次好的產(chǎn)品大量采購備用。Gibico, Hyclone等產(chǎn)量zui大，覆蓋范圍zui廣。Life-iLab胎牛血清在批次的控制方面做得，穩(wěn)定性好，在工業(yè)客戶中使用量較高。
驗證
沒有一種血清可以滿足所有細胞生長所需，在換血清品牌，或者同一品牌換批次時都要做好驗證工作，相對來講批次間差距越小越好，不為品牌，不為價格，只買對的。
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