孔雀石綠屬三苯甲烷類染料，在水溶液呈蘭綠色。曾一度被廣泛用于預(yù)防與治療各類水產(chǎn)動(dòng)物的水霉病、鰓霉病和小瓜蟲病，其在水生生物體中的主要代謝產(chǎn)物為無色孔雀石綠。由于孔雀石綠及其代謝產(chǎn)物無色孔雀石綠具有高毒素、高殘留、高致癌和高致畸、致突變等副作用。所以目前我國加強(qiáng)對(duì)水產(chǎn)品中孔雀石綠的檢測，并陸續(xù)推出孔雀石綠檢測標(biāo)準(zhǔn)：農(nóng)業(yè)部“SC/T 3021-2004無公害食品水產(chǎn)品中孔雀石綠殘留量的測定液相色譜法”和出入境檢驗(yàn)檢疫標(biāo)準(zhǔn)“SN/T 1479-2004水產(chǎn)品中孔雀石綠殘留量的測定方法”，2004-11-17發(fā)布，2005-04-01 實(shí)施，國標(biāo)“GB/T 19857-2005水產(chǎn)品中孔雀石綠和結(jié)晶紫殘留量的測定”。

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