多环芳烃（PAHs）是一类具有较强诱癌作用的食品化学污染物，受到上的广泛关注。苯并芘是多环芳烃中毒性zui大的一种强烈致癌物，是世界三大强致癌物（黄曲霉、苯并芘、亚硝胺）之一。植物油是人类食用频率zui高的食物之一，在生产过程中可能因环境污染或原材料带入或加工时温度过高而产生苯并芘，根据国家卫生部发布的《GB2716-2005食用植物油卫生标准》的规定，将苯并芘列为多环芳烃中*的指标加以检测，并规定了植物油中的zui高允许含量为10µg/kg。

本实验参考GB/T22509-2008《动植物油脂苯并芘的测定反相液相色谱法》，采用大连依利特公司生产的液相色谱仪，对植物油中苯并芘的液相色谱测定法进行方法验证。

 

	仪器设备与试剂
		表1	植物油中苯并芘的检测HPLC系统标准配置
	序号		名称	数量
	1		荧光检测器	1台
	2		P3100高压恒流泵	2台
	3		S3100自动进样器(选配)	1台
	4		O3100色谱柱恒温箱(选配)	1台
	5		AD适配器	1台
	6	iChrom W5100色谱数据处理工作站		1套
	7		SinoPak C18 5µm 4.6×250mm	1支

 

注：或同等配置的其他型号液相色谱仪。