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烘干法SFY-30R水分儀測注水肉水分怎么用?

閱讀:1350          發(fā)布時間:2017-8-16

   烘干法測注水肉水分怎么用?

  在肉類行業(yè),肉類水分含量的檢測一直都是重中之重,光靠肉眼是辨別不出注水肉的,目前市場上檢測肉類水分含量的方法有很多,但是大多數方法的測量結果的誤差都比較大。由于不法商販的“注水”技術“愈發(fā)”,檢測數據的準確性就變得越來越突出。并且,檢測速度和準確性之間的矛盾一直沒有解決。下面是檢測肉類水分的兩種方法。

方法一:干燥箱干燥法(仲裁法)

    利用烘干法原理,把樣品用干燥箱持續(xù)干燥,并用天平稱量,直到樣品恒重為止,利用重量差求出樣的的水分含量百分比,具體方法可參照《GB 18394-2001》。仲裁法測試時間一般為4-6小時。

方法二:紅外線干燥法(快速法)

原理:用紅外線加熱將水分從樣品中去除,再將干燥前后的質量差計算成水分含量。

儀器:紅外線快速水分分析儀,水分測定范圍0-100%,讀數精度 0.01%,稱量范圍0-30g,稱量精度0.0001g

 烘干法測注水肉水分操作步驟:

  1.接通電源并打開開關,設定干燥加熱溫度,加熱時間為自動,結果表示方式為 0-100%。

  2.打開樣品室罩,取一樣品盤置于紅外線水分分析儀的天平架上,并回零。

  3.取出樣品盤,將樣品均勻鋪于盤上,再放回樣品室。

  4.蓋上樣品室罩,開始加熱,待完成干燥后,讀取在數字顯示屏上的水分含量。在配有打印機的狀況下,可自動打印出水分百分含量。

烘干法測注水肉水分

式中:

X ——水分百分含量;

M1 ——解凍前樣品質量,單位為克(g);

M2——解凍后樣品質量,單位為克(g);

C——解凍后樣品的水分百分含量。

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