国产日产欧美精品-亚洲国产综合久久精品-色综合色国产热无码一-亚洲欧美日本国产,免费观看一区二区三区_在线观看片A免费不卡观看_亚洲а∨天堂久久精品_99久无码中文字幕一本久道

產(chǎn)品展廳收藏該商鋪

您好 登錄 注冊(cè)

當(dāng)前位置:
深圳市冠亞技術(shù)科技有限公司>技術(shù)文章>冠亞活度儀專(zhuān)家三分鐘帶你了解非常受歡迎的辣條相關(guān)檢測(cè)知識(shí)

技術(shù)文章

冠亞活度儀專(zhuān)家三分鐘帶你了解非常受歡迎的辣條相關(guān)檢測(cè)知識(shí)

閱讀:1341          發(fā)布時(shí)間:2021-3-3

辣條(別名辣片)是一種零食。主要原料為小麥粉和辣椒,有大量的食品添加劑,尚無(wú)統(tǒng)一制作標(biāo)準(zhǔn),市面上辣條廠家一般按照地標(biāo)執(zhí)行生產(chǎn),執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)一般為DB41/T515-2007和GB2760。

首先辣條多是小麥,稻谷,玉米制品,我們可以檢測(cè)它的重金含量指標(biāo)(鉛、 汞鎘、無(wú)機(jī)砷等)、農(nóng)殘指標(biāo) (磷化物、溴甲烷、甲基毒死蜱、甲基嘧啶磷、六六林丹、滴滴涕、氯艾紙劑、狄劑等。辣條的衛(wèi)生指標(biāo)我們可以檢測(cè)黃曲霉毒B1/M1/、脫氧學(xué)鐮刀菌烯醇、展青霉素、赭曲霉毒素、珠霉烯酮等真菌毒素指標(biāo)。此外辣條微生物檢測(cè)指標(biāo)可以有菌落總數(shù)、大腸桿菌、黃金色葡萄球菌等。

辣條口味香辣,味道誘人,檢測(cè)合格的辣條才能深入消費(fèi)者的心中。食品安全是基礎(chǔ)的保障。

由于缺乏統(tǒng)一的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),辣條多年來(lái)一直執(zhí)行各不相同的地方標(biāo)準(zhǔn)。比如,河南將辣條歸入了調(diào)味面制食品,執(zhí)行的是一套標(biāo)準(zhǔn);而在湖南,辣條則被劃入了擠壓糕點(diǎn)類(lèi)食品,執(zhí)行的是另一套標(biāo)準(zhǔn)。

南派辣條偏辣,北派辣條偏甜——此前由于各地對(duì)辣條食品中使用添加劑的要求各不相同,這一度被消費(fèi)者稱(chēng)之為辣條標(biāo)準(zhǔn)的“南北之爭(zhēng)”。因?yàn)榉謩e屬于不同的食品品類(lèi),辣條在食品添加劑使用等方面,也有著不同的限制。

此次將辣條劃入調(diào)味面制品后,也就意味著,辣條生產(chǎn)企業(yè)將不得再使用山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))和脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))這兩種防腐劑。此外,食品生產(chǎn)中常用的添加劑甜蜜素,由于攝入過(guò)量會(huì)對(duì)人體的肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成危害,對(duì)于代謝排毒能力較弱的老人、孕婦、小孩危害更為明顯,因此甜蜜素的大使用量限定為1.6(g/kg)。

由于調(diào)味品制品的標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一,一些添加劑將不在允許使用,辣條即將進(jìn)入到規(guī)范的行業(yè),那么辣條的產(chǎn)品質(zhì)量該如何管控呢,辣條該如何檢測(cè),首先介紹兩種辣條的檢測(cè)項(xiàng)目:水分含量和水分活度。

一、辣條的水分含量及其檢測(cè)方法:

水分含量對(duì)辣條變硬的影響:和面所用水份過(guò)高過(guò)低均會(huì)導(dǎo)致辣條的膨化條存放一段時(shí)間后變硬。根據(jù)企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品不同,辣條成品的水分含量一般在35%以?xún)?nèi)。

辣條快速水分檢測(cè)法:

1.接通電源并打開(kāi)開(kāi)關(guān),設(shè)定干燥加熱溫度加熱時(shí)間為自動(dòng),結(jié)果表示為0-100%

2.打開(kāi)樣品室罩,取三角支架、手柄托架、樣品盤(pán)依次置于水分測(cè)定儀稱(chēng)重支架上,并置零

3.取出樣品,辣條切碎或攪碎,將樣品放到樣品盤(pán)上,取出樣品盤(pán)將樣品均勻鋪于樣品盤(pán)上,再放回樣品室。

4.蓋上樣品室罩,按“開(kāi)始”測(cè)試鍵

5.待完成干燥后,水分含量讀取在觸摸顯示屏上

6.在配有打印機(jī)的情況下,按打印鍵,可打印水分含量。

二、辣條的水分活度及其檢測(cè)方法:

水分活度概念自從1957年被提出之后,在辣條保藏方面得到很多應(yīng)用。水分活度定義為物質(zhì)中水分含量的活性部分或者說(shuō)自由水。水分活度被認(rèn)為是產(chǎn)品穩(wěn)定性的一個(gè)重要指標(biāo)。通過(guò)適當(dāng)?shù)姆椒ǎòǜ稍?、大量的糖或者鹽與水的化學(xué)結(jié)合)控制水分活度在低水平達(dá)到產(chǎn)品長(zhǎng)期保存而且控制水分活度不止能控制微生物的生長(zhǎng),產(chǎn)品的化學(xué)和物理性能也得到了很好的保存。辣條的水分活度保持在0.7以?xún)?nèi)適合保存。

辣條水分活度儀標(biāo)準(zhǔn)操作方法:

1、連接電源,然后按電源鍵"POWER"開(kāi)機(jī)

2、儀器 出現(xiàn)"歡迎使用深圳冠亞活度儀"后,進(jìn)入測(cè)量界面

3、準(zhǔn)備好待檢測(cè)樣品,放入活度儀進(jìn)行測(cè)試

4、在測(cè)試過(guò)程中,可實(shí)時(shí)查看樣品的活度曲線

5、樣品測(cè)試完成 ,可顯示樣品的活度值

尤其是天氣特別炎熱的時(shí)候,產(chǎn)品的車(chē)間生產(chǎn),任一位置出現(xiàn)發(fā)霉的現(xiàn)象都會(huì)污染到產(chǎn)品.那些肉眼看不到的霉菌孢子,在控制中擴(kuò)散,落到產(chǎn)品上,再加上產(chǎn)品水分和活度沒(méi)控制好,那么辣條就很容易發(fā)霉

保證食品安全是我們每個(gè)人的社會(huì)責(zé)任。如果因?yàn)槔睏l的不衛(wèi)生制作或檢測(cè)的不夠嚴(yán)謹(jǐn),那么發(fā)生的食品安全丑聞,就不再是“吃根辣條壓壓驚”所能解決的事了,更多面臨的將是品牌信任危機(jī)。當(dāng)辣條成了摻了臟東西的辣條,消費(fèi)者還能從容大度的喊出"辣條,你是我愛(ài)的零食嗎”?

收藏該商鋪

請(qǐng) 登錄 后再收藏

提示

您的留言已提交成功!我們將在第一時(shí)間回復(fù)您~

對(duì)比框

產(chǎn)品對(duì)比 產(chǎn)品對(duì)比 聯(lián)系電話 二維碼 意見(jiàn)反饋 在線交流

掃一掃訪問(wèn)手機(jī)商鋪
0755-26544300
在線留言
宿松县| 阿瓦提县| 黑水县| 昭通市| 宝丰县| 永年县| 青州市| 龙井市| 无为县| 凤台县| 专栏| 海安县| 阿瓦提县| 靖州| 商河县| 天门市| 会理县| 永仁县| 丰县| 四川省| 醴陵市| 平武县| 屏山县| 科技| 互助| 松阳县| 明水县| 太谷县| 梅河口市| 易门县| 辽阳县| 陕西省| 日照市| 化德县| 上高县| 西吉县| 南通市| 防城港市| 三门县| 都匀市| 大埔区|