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技術(shù)文章

水分活度儀概念原理及廠家

閱讀:1404          發(fā)布時(shí)間:2017-6-10

水分活度是食品質(zhì)量控制中的一個(gè)重要指標(biāo)。通過(guò)測(cè)定水分活度,可有效地評(píng)價(jià)食品的安全性和穩(wěn)定性,通過(guò)降低水分活度,可以延長(zhǎng)食品的貨架期。因此,在食品生產(chǎn)、儲(chǔ)藏、流通和市場(chǎng)監(jiān)管等各領(lǐng)域中,水分活度的檢測(cè)和監(jiān)控都是重中之重。

在美國(guó),聯(lián)邦法規(guī)第21款中已經(jīng)明確規(guī)定,水分活度是檢驗(yàn)食品安全性的重要指標(biāo)。同時(shí),美國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局(FDA)所規(guī)定的食品生產(chǎn)過(guò)程良好操作規(guī)范(GMP)中明確地把水分活度定義為反應(yīng)食品安全性的重要指標(biāo)。在危害分析關(guān)鍵控制點(diǎn)(HACCP)監(jiān)測(cè)系統(tǒng)中明確定義:“可通過(guò)限制水分活度來(lái)控制微生物病原體的生長(zhǎng)”.

活度儀檢測(cè)儀

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