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食品污水的水質(zhì)差異很大，主要污染物有

(1)漂浮在廢水中固體物質(zhì),如菜葉、果皮、碎肉、禽羽等;

(2)懸浮在廢水中的物質(zhì)油脂、蛋白質(zhì)、淀粉、膠體物質(zhì)等;

(3)溶解在廢水中的酸、堿、鹽、糖類等;

(4)原料夾帶的泥砂及其他機物等;

(5)致病菌毒等。

食品污水的特點是有機物質(zhì)和懸浮物含量高。其危害主要是使水體富營養(yǎng)化,以致引起水生動物和魚類死亡,促使水底沉積的有機物產(chǎn)生臭味,惡化水質(zhì),污染環(huán)境。

食品污水處理除按水質(zhì)特點進行適當預處理外,一般均宜采用生物處理。如對出水水質(zhì)要求很高或因廢水中有機物含量很高,可采用兩級曝氣池或兩級生物濾池,或多級生物轉(zhuǎn)盤或聯(lián)合使用兩種生物處理裝置,也可采用IC厭氧反應器來直接處理。