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全自動(dòng)脂肪測(cè)定儀代可可脂應(yīng)用

閱讀:1469        發(fā)布時(shí)間:2022-4-11

固定化脂肪酶促酯交換反應(yīng)制備低能量可可脂的研究

  通過(guò)低分辨率寬線(xiàn)核磁共振儀測(cè)定了低能量可可脂的固體脂肪含量.結(jié)果表明,低能量可可脂的固體脂肪含量小于可可脂;隨溫度上升,低能量可可脂的固體脂肪含量減小速率較

  1向水浴鍋內(nèi)注蒸餾水:提高冷凝管,把抽提器和抽提瓶一起從水浴缸內(nèi)拿出,從孔口注入蒸餾水。水應(yīng)盡量加滿(mǎn),保證抽提瓶底部進(jìn)入水中且不會(huì)往外溢出。

  2試樣包扎:從備用樣品中,用烘盒稱(chēng)取2-5g試樣,在105度下烘30分鐘,趁熱倒入研缽中,加入約2g脫脂細(xì)砂一同研磨。將試樣和細(xì)砂研到出油狀后,用脫脂棉蘸少量yi醚擦凈研缽上的試樣和脂肪,用濾紙包好后全部置入抽提器內(nèi)。

  3將抽提瓶洗凈烘干后稱(chēng)重,然后在抽提瓶?jī)?nèi)注入無(wú)水yi醚約50ml,再將抽提器安放在抽提瓶里面,提起冷凝管將抽提瓶移置水浴鍋上孔內(nèi),后放下冷凝管使其與抽提器瓶口保持密封。

  4打開(kāi)電源開(kāi)關(guān),儀器直接加熱至設(shè)置溫度。(一般設(shè)置60度,儀表內(nèi)部已經(jīng)設(shè)定完成,無(wú)需重新設(shè)置。若特殊情況需要改變溫度,則具體設(shè)置方法參考前面儀表面板圖操作說(shuō)明。)

  5從溶劑揮發(fā)后開(kāi)始計(jì)時(shí),大約3個(gè)小時(shí)左右,然后將冷凝管調(diào)節(jié)旋塞關(guān)閉(即旋塞柄位置與水平面平行,開(kāi)始操作時(shí),調(diào)節(jié)旋塞為打開(kāi)狀態(tài)),進(jìn)行溶劑同收,回收時(shí)間一般為1小時(shí)左右。

  此步驟工作時(shí)間適用于含油率40%的粉狀樣品。

  6回收結(jié)束后,先將抽提器與冷凝管磨口旋松,把冷凝管上提,將抽提器和抽提瓶一起從水浴鍋上取出,然后將抽提瓶置入恒溫箱內(nèi),烘去水份,后移入干燥缸內(nèi)冷卻后稱(chēng)重,計(jì)算含油量。


酸水解—索氏分析系統(tǒng)測(cè)定月餅中總脂肪的方法探討


目的建立一種采用酸水解—索氏分析系統(tǒng)測(cè)定食品中總脂肪的方法.方法選取6種不同種類(lèi)月餅樣品,在3種不同的提取條件下,按照說(shuō)明書(shū)的



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