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卡塞爾機(jī)械(浙江)有限公司
中級(jí)會(huì)員 | 第9年

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食品凍干設(shè)備
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果蔬凍干機(jī)脆片加工方法

時(shí)間:2023/3/6閱讀:1605
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      凍干果蔬脆片是最近網(wǎng)紅火爆的休閑食品,是由食品凍干機(jī)設(shè)備加工而成,因食品凍干機(jī)利用升華原理,通過(guò)FD凍干技術(shù)干燥得到的果蔬凍干脆片,具有基本保持果蔬原有的色、香、味和營(yíng)養(yǎng)成分不變。是具有天然、營(yíng)養(yǎng)、無(wú)添加的健康食品,深受消費(fèi)者喜歡!今天在這解密食品凍干機(jī)是如果加工凍干果蔬脆片。




FD凍干技術(shù)應(yīng)用于加工食品脫水多年,果蔬凍干脆片是利用食品凍干機(jī)的冷凍、真空、加熱等系統(tǒng)通過(guò)PLC電控控制運(yùn)行得到。具體方法是:



1)挑選新鮮優(yōu)質(zhì)的果蔬;



2)進(jìn)行果蔬清洗;



3)對(duì)果蔬進(jìn)行去皮和去核;



4)進(jìn)行果蔬切片和護(hù)色處理;



5)進(jìn)行清洗和瀝干后處理;



6)物料裝盤(pán)通過(guò)小車(chē)送入凍干機(jī)設(shè)備系統(tǒng);



7)進(jìn)入凍干機(jī)系統(tǒng)后進(jìn)行預(yù)凍、真空、一次干燥、解析干燥;



8)通過(guò)真空冷凍干燥結(jié)束后出倉(cāng)進(jìn)行分揀;



9)凍干果蔬脆片分揀、稱(chēng)重、包裝;



10)通過(guò)檢測(cè)系統(tǒng)檢測(cè)確定合格。



凍干果蔬脆片不同于低溫油炸和烘干等加工的脆片,通過(guò)食品凍干機(jī)設(shè)備加工處理,能保存果蔬脆片原有的體型、顏色和營(yíng)養(yǎng)基本不變,賦予松脆的口感,復(fù)水能恢復(fù)大部分果蔬初始性狀,在食品真空冷凍干燥機(jī)加工后含水極少,能在常溫下長(zhǎng)時(shí)間保留,方便食用、儲(chǔ)存、運(yùn)費(fèi)。




    FZG食品凍干機(jī)設(shè)備在加工處理凍干果蔬脆片,同時(shí)可以加工包括蔬菜凍干、水果凍干、肉禽凍干、水產(chǎn)品凍干、方便食品凍干、調(diào)味品凍干、保健食品凍干等是現(xiàn)代健康食品脫水干燥的設(shè)備!


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