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寵物糧食凍干機:豆腐凍干的工藝流程

時間:2022/11/10閱讀:1325
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      目前寵物食品工業(yè)正處于高速發(fā)展的良好態(tài)勢,但各生產(chǎn)廠家生產(chǎn)的寵物零食品 種比較單一,且多為烘干制品,在高溫度的烘烤條件下會導(dǎo)致食品中的營養(yǎng)成分流失,對食品的色澤和風(fēng)味也會產(chǎn)生不良影響,使得寵物食品在營養(yǎng)均衡和口感口味上都存在缺陷。

      寵物食品凍干機:倉鼠零食凍干豆腐制作方法,采用凍干的方式進行生產(chǎn),所得產(chǎn)品復(fù)水性好、能夠保留食物原始口感,適合大規(guī)模機械生產(chǎn)。凍干豆腐塊也可以與蔬果相結(jié)合的寵物零食產(chǎn)品,具有營養(yǎng)豐富且均衡、豐富寵物口味的優(yōu)點。

      寵物食品凍干機在倉鼠零食凍干豆腐生產(chǎn)線流程,主要如下:

一、豆腐制作1、原料預(yù)處理:將黃豆放入20-25°C水中浸泡3-5小時;將蔬菜配料、水果配料清洗干凈后切成小碎粒備用;2、磨漿過濾:將浸泡好的黃豆放入磨漿機內(nèi)研磨成漿汁,并采用100目篩網(wǎng)進行過 濾;3、煮漿:將上述過濾后的漿汁放入鍋中進行水煮,待沸騰后添加蔬果配料攪拌均勻;4、點鹵:將上述煮過的漿汁在90°C條件下加入氯化鎂進行點鹵,形成濾漿;5、脫水:把點鹵后濾漿放入模具中擠壓脫水;6、淋漿:將誘食劑與水按1:1至1:5的比例配制成水狀后均勻地混入脫水后的豆腐 上;7、擠壓成型:利用外力將松散的豆腐擠壓成塊,即為豆腐;

二、真空冷凍干燥

8、切塊:把上述成型的豆腐切成豆腐塊,平整擺放到凍干機托盤內(nèi);

9、真空冷凍干燥:將上述豆腐塊放入新一代食品凍干機的干燥室內(nèi)進行真空冷凍干燥(預(yù)凍→一次干燥→二次干燥),凍干后的豆腐含水量需 要小于或等于6% ;

三、后處理

10、冷卻:將產(chǎn)品冷卻至室溫;

11、金屬探測:將產(chǎn)品依次通過金屬探測器,將含有金屬元件的產(chǎn)品挑出,放入不做包 裝區(qū);將不含金屬元件的產(chǎn)品放入包裝區(qū);

12、檢驗、包裝:將包裝區(qū)內(nèi)的產(chǎn)品進行形狀完好性檢驗,對檢驗合格的產(chǎn)品進行定量包裝。


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