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卡塞爾機(jī)械(浙江)有限公司
中級(jí)會(huì)員 | 第9年

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食品凍干設(shè)備
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牛奶燕麥粥凍干機(jī)的工藝流程

時(shí)間:2022/6/7閱讀:1232
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    牛奶燕麥粥凍干機(jī)凍干粥是天然營(yíng)養(yǎng)的方便即食粥,利用牛奶燕麥粥凍干工藝,通過FZG食品凍干機(jī)生產(chǎn)線設(shè)備加工處理得到。牛奶燕麥凍干粥保存原有各種營(yíng)養(yǎng)成分、維生素及礦物質(zhì),具有良好的復(fù)水性,能在常溫下長(zhǎng)時(shí)間保存。FZG食品凍干機(jī)生產(chǎn)線設(shè)備被廣泛應(yīng)用于各種食品凍干加工生產(chǎn)。


    牛奶燕麥粥凍干工藝是利用升華的原理,是把預(yù)先經(jīng)過熟制和混合調(diào)配好的液態(tài)牛奶燕麥粥,預(yù)先凍結(jié)成固態(tài),而后在一定的真空度情況下,使其中的水分從固態(tài)直接升華變成氣態(tài),以除去水分而保存牛奶燕麥的方法。整個(gè)牛奶燕麥粥凍干工藝技術(shù)需要三個(gè)階段:

1)預(yù)凍階段:預(yù)凍溫度-45℃,預(yù)凍時(shí)間180分鐘;

2)一次干燥階段:升華溫度范圍-25~30℃,控制升溫速率(工程師指導(dǎo)),真空度控制在45PA±3,干燥時(shí)間10~12小時(shí);

3)解析干燥階段:升華溫度范圍30~60℃,控制升溫速率(工程師指導(dǎo)),真空度控制在35PA±3,干燥時(shí)間8~10小時(shí)左右;


     牛奶燕麥凍干粥需要FZG食品凍干機(jī)生產(chǎn)線設(shè)備進(jìn)行加工得到,包括前處理設(shè)備純水機(jī)、蒸煮罐、混合均質(zhì)機(jī),冷卻設(shè)備、灌注機(jī),聯(lián)動(dòng)線,CIP清洗系統(tǒng)等,真空冷凍干燥設(shè)備凍干機(jī),后處理設(shè)備包括分揀機(jī),包裝機(jī)、檢測(cè)機(jī)、打碼機(jī),打包機(jī)等設(shè)備形成整個(gè)生產(chǎn)線,采用304不銹鋼材質(zhì),滿足GMP食品要求。FZG食品凍干機(jī)通過PLC電控系統(tǒng)控制生產(chǎn)運(yùn)行,可以通過遠(yuǎn)程操作和監(jiān)控功能來實(shí)現(xiàn)工業(yè)化管理。



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