冷凍干燥的基本原理是基于水的三態(tài)變化。水有固態(tài)、液態(tài)和氣態(tài)，三種相態(tài)既可以相互轉換又可以共存。 當水在三相點（溫度為0.01℃，水蒸氣壓為610.5Pa）時，水、冰、水蒸氣三者可共存且相互平衡。在高真空狀態(tài)下，利用升華原理，使預先凍結的物料中的水分，不經(jīng)過冰的融化，直接以冰態(tài)升華為水蒸汽被除去，從而達到冷凍干燥的目的。 凍干制品成海綿狀、無干縮、復水性*、含水分極少，相應包裝后可在常溫下長時間保存和運輸。 由于真空冷凍干燥具有其它干燥方法*的優(yōu)點，因此該技術問世以來越來越 受到人們的青睞，在、生物制品和食品方面的應用已日益廣泛。清、菌種、中西等生物制品多為一些生物活性物質，真空冷凍干燥技術也為保存生物活性提供了良好的解決途徑。
冷凍干燥是將含水物品預先凍結，然后將其水分在真空狀態(tài)下升華而獲得干燥物品的一種技術方法。經(jīng)冷凍干燥處理的物品易于長期保存，真空冷凍干燥機加水后能恢復到凍干前的狀態(tài)并保持原由的生化特性。廣泛應用于藥品、生物制品、化工及食品工業(yè)，對于熱敏物質如抗菌素、疫苗、制品、酶激素和其它生物制品，冷凍干燥技術更能顯示其*性。
冷凍干燥的優(yōu)點？
通常傳統(tǒng)的干燥會使材料發(fā)生縮小，損壞其細胞。但冷凍干燥的過程中物品的結構不會改變，是由于固體成份被堅冰支撐著。在冰升華時，會留下孔隙在干燥的剩余物質里，這樣就很好的保留了樣品的化學結構及其活性的完整性。
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凍干在實驗室里有多種作用，它在制藥行業(yè)及生物化學領域更是*的。那些需要長期保存的物料更離不開它，比如：酶、微生物培養(yǎng)、、激素等，凍干具有長期保藏的穩(wěn)定性，更重要的是不會破壞樣品的結構與活性。所以，凍干技術也是化學分析中的輔助手段。
如何實現(xiàn)冷凍干燥？
在自然情況下，冷凍干燥能夠自然發(fā)生，但此過程非常緩慢并且難以預測。自從有了冷凍干燥系統(tǒng)，經(jīng)過人們的改進、細分、優(yōu)化，加速了這個過程。
冷凍干燥系統(tǒng)的介紹:
基本的冷凍干燥系統(tǒng)包含：
▲ 一個抽真空系統(tǒng)：來克服阻礙因素及加速氣體流動；
▲ 一個干燥室或多歧管;
▲一個熱源來供予能量 ;
· ▲一個低溫冷凝器，使蒸氣壓差zui大化并捕捉蒸氣使之凍結，防止水蒸氣污染真空泵.
聚同電子冷凍干燥可分
普通型 FD-1A-50，FD-1A-80
壓蓋型 FD-1B-50，FD-1B-80
多歧管型FD-1C-50，FD-1C-80
多歧管壓蓋型FD-1D-50, FD-1D-80
生產(chǎn)型冷凍干燥機JTFD-20T，JTFD-100T
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