研究表明，当麦芽糊精添加量为30~35%和35%~40%时，增加麦芽糊精添加量对脱苦柠檬果汁粉率的增长不显著，集粉率达30~36%。

鲜榨柠檬果汁中含有较为丰富的营养物质，其中Vc和柠檬酸为影响柠檬汁为影响柠檬汁品质较为重要的营养指标。

麦芽糊精添加量对脱苦柠檬果汁粉Vc和可滴定酸含量的影响随添加量的增加而逐渐降低;对可溶性糖含量的影响呈现不规律的波动，但波动范围较小。随着麦芽糊精添加量的增加，喷雾干燥后所得脱苦柠檬果汁粉单位含量的Vc和可滴定酸等营养指标的含量降低，因此在生产中应综合考虑得率与所得产品的营养性和口感，选择较为合理的助干剂添加量。

综合考虑经济性，营养性和喷雾干燥效果，终确定选用25%的麦芽糊精添加量作为脱苦柠檬原汁喷雾干燥过程中助干剂的添加量。

中试喷雾干燥设备 陶瓷喷雾产品介绍：

JOYN-6000Y2氮气闭路循环喷雾干燥机，是一款对有机溶剂的物料进行喷雾干燥的机型，物料中含有的有机溶剂浓度过高，易燃或者物料宜氧化的的情况下，机器采用氮气替代干燥雾化系统的空气，氮气经过过滤装置，多级冷凝装置后循环密闭使用，实验过程安全，样品不被氧化，完成干燥收集过程。

中试喷雾干燥设备 陶瓷喷雾产品特征：

1.氮气密闭循环，节约用气使用量，防止样品氧化

2.测氧系统，根据氧气浓度高低自动控制进料的启停

3.灵敏度的测压系统和自动泄压

4.过滤系统，降低了物料干燥后的损耗

5.溶剂冷凝系统，提升溶剂的回收率

6.多处温度检测系统，一些热敏性物料的干燥效果

7.变频风机，控制进出风量大小，降低了细小物料的损耗

8.夹套式的加热系统，减少管路热量散失

9.干燥塔漩涡分离器都是可拆分清洗，解决清洗难的问题

10.7英寸大液晶触摸屏，温度曲线，实时监控，整机全不锈钢材质

11.可选配自产氮气发生器，减少氮气瓶的使用频率

产品参数：

进风温度：室温-300°C(精度±0.5°C带曲线功能)

出口温度：室温-200°C(精度±0.5°C)

冷凝温度：-5至30°C(精度±0.5°C)

管路温度检测：室温-100°C(精度±0.5°C)

进料速度：50-2000ml/H

雾化方式：二流体式

测氧系统检测范围：0-100%(精度0.1)

检氧?？椋罕Ｖぱ跗ǘ?%以下才开始进料(数值可设定)

测压系统范围：(0-100)Kpa

防爆?？椋焊哂?.02MPA 自动泄压(数值可设定)

防爆膜：自动型

风量调节：0-30m3/h任意调节(变频风机)

干燥塔尺寸：φ20*H40mm

过滤回收尺寸：φ17*H58mm

冷凝装置尺寸：φ17*H88mm

整机尺寸：100*96*118mm(长宽高