據(jù)青海省食藥監(jiān)局消息，通報(bào)了2批次食品不合格，包括1批次雞蛋檢出獸藥氟苯尼考，1批次餅干檢出過(guò)氧化值超標(biāo)。

　　公告顯示，這批次不合格雞蛋來(lái)自海南藏族自治州同德縣東大街同德縣紅盛綜合超市銷(xiāo)售的，氟苯尼考檢出值為26.1μg/kg。農(nóng)業(yè)部公告第235號(hào)《動(dòng)物性食品中獸藥zui高殘留*》規(guī)定在鮮蛋中不得檢出。

　　氟苯尼考是一種農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)使用的動(dòng)物抗菌藥，按質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品使用說(shuō)明書(shū)規(guī)定，用于敏感細(xì)菌所致的豬、雞、魚(yú)的細(xì)菌性疾病，尤其對(duì)呼吸系統(tǒng)感染和腸道感染療效明顯，但產(chǎn)蛋家禽禁止使用氟苯尼考。長(zhǎng)期食用氟苯尼考?xì)埩舫瑯?biāo)的肉類(lèi)，對(duì)人體健康有一定風(fēng)險(xiǎn)。

　　而不合格餅干為黃南藏族自治州河南蒙古族自治縣優(yōu)干寧鎮(zhèn)察汗丹津西大街河南縣家福超市銷(xiāo)售的奶油梳打韌性餅干，過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）檢出值為0.38g/100g，標(biāo)準(zhǔn)定為0.25g/100g。

　　過(guò)氧化值主要反映油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過(guò)氧化值會(huì)逐步升高，雖一般不會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生損害，但嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。

　　過(guò)氧化值超標(biāo)的原因可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，或者產(chǎn)品在儲(chǔ)存過(guò)程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致油脂酸??；也可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化，原料儲(chǔ)存不當(dāng)，未采取有效的抗氧化措施，使得終產(chǎn)品油脂氧化。此外，植物油精煉不到位也可能造成食用油、油脂及其制品的過(guò)氧化值不合格。

　　對(duì)上述抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，青海省食品藥品監(jiān)督管理局已要求相關(guān)市、州市場(chǎng)監(jiān)督管理局及時(shí)對(duì)不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處理，依法查處，進(jìn)一步督促企業(yè)履行法定義務(wù)，并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案。查處情況由省食品藥品監(jiān)督管理局匯總后按規(guī)定公開(kāi)。