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如何選擇合適的制冰機

閱讀:1359      發(fā)布時間:2023-5-11
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  隨著經(jīng)濟的不斷發(fā)展,生活品質(zhì)的不斷提高,人們對食品的風(fēng)味意識也不斷增強。今天為大家介紹的是能給大家?guī)デ鍥鲆幌牡谋?,冰塊在我們的日常生活中缺之不可,特別是這炎熱的夏天,冰塊的來源無非是通過冷庫、冰箱、制冰機來進(jìn)行制冷產(chǎn)冰,那么它們各自產(chǎn)出的冰塊風(fēng)味及形狀是有很大區(qū)別的。它們中安全性較高的是通過制冰機產(chǎn)冰,那么如何選擇一款適合的制冰機是重中之重。
 
  想必大家都有聽說過制冰機,今天我們來進(jìn)行更深刻的認(rèn)識。制冰機(英文名:ice maker或ice machine)采用制冷系統(tǒng),以水為載體,在通電狀態(tài)下通過某一設(shè)備后,制造出冰的設(shè)備叫制冰機。制冰機是一種將水通過蒸發(fā)器由制冷系統(tǒng)制冷劑冷卻后生成冰的制冷機械設(shè)備。根據(jù)蒸發(fā)器的原理和生產(chǎn)方式的不同,生成的冰塊形狀也不同,人們一般根據(jù)冰形狀將制冰機分為顆粒冰機、片冰機、板冰機、管冰機、殼冰機等等。
 
  一般來說,管冰機和顆粒冰機制造出來的冰為食用功能,而其它制冰機如片冰機,板冰機,塊冰機等為工業(yè)用。那么到底應(yīng)該如何選擇合適的制冰機呢?一般來說,中餐廳每個座位需0.5KG冰塊,西餐廳每個座位需1KG冰塊,賓館客房每個房需1KG冰塊,珍珠奶茶,泡沫紅茶1KG的冰大約可供7-8杯。而大型超市,KFC等一般需要幾臺制冰機才能滿足供應(yīng)。此數(shù)據(jù)僅供參考,一般夏季的需求量會更大。餐飲業(yè)的朋友可以根據(jù)店面的規(guī)模和營業(yè)額的預(yù)測作出合理的選擇,確定好每日所需冰量,同時還需要考慮制冰機的產(chǎn)冰量受環(huán)境影響的因素,一般市面上標(biāo)明多少KG制冰機都是指在標(biāo)準(zhǔn)環(huán)境下(環(huán)境溫度21度,進(jìn)水溫度10度)的每日產(chǎn)冰量。當(dāng)冰塊到達(dá)需求旺季的時候,也正是環(huán)境溫度和水溫較高的時候,那么實際的產(chǎn)冰量就會相應(yīng)的減少,約理論產(chǎn)冰量的70%左右。

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