目前，食品快速檢測(cè)系列儀器主于種食品與農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留、甲醛、亞硝酸鹽、二氧化硫、雙氧水、氯、組胺、揮發(fā)性鹽基氮、病害肉和過氧化苯甲酰等的快速定量測(cè)定。食品快速檢測(cè)雜質(zhì)度過濾機(jī)的運(yùn)用，增強(qiáng)了對(duì)流通環(huán)節(jié)食品隱患的發(fā)現(xiàn)能力，提高了監(jiān)管和執(zhí)法效率。
    對(duì)快檢儀器的性評(píng)價(jià)，先應(yīng)對(duì)快檢儀器科學(xué)性，可行性及適用性進(jìn)行理論上評(píng)價(jià)：快檢儀器采用原理是否正確、合理;快檢儀器操作是否簡(jiǎn)單、易行;快檢儀器對(duì)操作環(huán)境及人員要求如何，抗干擾能力如何等等，這些因素都對(duì)快檢儀器的性有直接影響。然后對(duì)快檢儀器的一些指標(biāo)：準(zhǔn)確度、檢出限、精密度、重復(fù)性、再現(xiàn)性、抗干擾性、程分析時(shí)間等進(jìn)行實(shí)測(cè)，以此來評(píng)價(jià)快檢儀器性。
    十幾年前，快速檢測(cè)項(xiàng)目立項(xiàng)經(jīng)費(fèi)很少，現(xiàn)在快速檢測(cè)項(xiàng)目獲批經(jīng)費(fèi)增加很多，這說明我國(guó)目前對(duì)快速檢測(cè)研究很重視。從事快速檢測(cè)研發(fā)的隊(duì)伍越來越龐大，快速檢測(cè)發(fā)展速度快，國(guó)產(chǎn)快速檢測(cè)儀器和配套試劑盒水平有了很大提升，種類日益繁多，完夠滿足市場(chǎng)需求。