數(shù)顯式肌肉嫩度儀模擬人的牙齒對肌肉及種食品的咀嚼作用，測量肌肉與食品試樣的剪切值，并數(shù)值顯示測量結(jié)果，表達食品的嫩度。可應(yīng)用于種畜禽動物的飼養(yǎng)、育種、肉質(zhì)檢測，可應(yīng)用于農(nóng)產(chǎn)品、食品的加工研究、新食品、消費產(chǎn)品的開發(fā)、甚至可為食品檢驗、食品衛(wèi)生等商檢制定食品標準提供新的檢測和檢驗方法。

數(shù)顯式嫩度儀儀器體積小，精度高，操作方便，窗口時顯示兩種量綱（牛頓N和公斤力kg.f）的嫩度剪切力值，機器設(shè)置了過載自動報警、斷電保護和行程自動限位功能，工作；肌肉或食品的標準取樣器（直徑12.7mm）隨機配套供應(yīng)。

參數(shù)：

量程范圍：0~25kg.f

主機重量：<6kg

精度范圍：<±1%

供電電壓：220V；50Hz

剪切速度：<5mm/秒

電機功率：20W

適用范圍：種畜禽肌肉食品及嫩度在0.05~25kg.f范圍內(nèi)的固體食品。