别名：三号苏丹红；黄光油溶红；苏丹红；油红。1-[4-(Phenylazo)phenylazo]-2-naphthol Cerasin Red；Fat Ponceau G ；Fat Soluble Sudan ；Scarlet B；Solvent Red 23 ；Sudan G； Sudan Red BK ；Tony Red
分子式：C22H16N4O 分子量：352.39
CAS＃：85-86-9
外观：红棕色粉末
特性：组成：染料含量90％
熔点：199℃
S:22-24/25
储存条件：室温

化学特性

苏丹Ⅲ(Sudan Ⅲ 或 Ⅳ) 能使木栓化,角质化的细胞壁及脂肪,挥发油,树脂等染成红色或橙红色.

脂肪和苏丹染液有比较强的亲和力，苏丹3遇脂肪变橘黄色。（即萃取原理）
　　适合用于生物脂肪材料的鉴定，可在光学显微镜下看到被染成橘黄色的小粒。
　　苏丹是鉴别脂肪的染液,苏丹III(IV)可以将脂肪染成橘黄色（红色）。

配制方法

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苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ干粉0.1g;95%酒精10 ml;过滤后再加入10 ml甘油(用于鉴定脂肪被苏丹红Ⅲ染为橘黄色,再进行显微观察）