颜色是质量感知的重要指标，也是影响消费者购买决策的主要因素。在每个生产阶段测量固体脂肪和糖的颜色有助于生产商确保稳定的质量、新鲜度和视觉吸引力，以满足客户的期望。遵守行业标准并定期评估颜色还能让生产商及早发现潜在的生产问题，减少浪费。

糖和固体脂肪的颜色标准

制糖业的颜色测量标准是国际糖分析统一方法委员会（ICUMSA）的 420糖分。该标准通过透射法对过滤后的50 Brix糖溶液中糖的黄度进行量化。

起酥油和巧克力等固体油脂通常含有着色剂，以增加视觉吸引力。例如，生产商可能会在黄油味起酥油产品中添加β-胡萝卜素，以获得令人愉悦的金黄色。食品药品管理局（FDA）对添加的着色剂和测量标准进行管理，以确保这些配料符合《联邦法规汇编》第 21 篇的规定。装饰性彩糖也必须遵守这些法律。

使用分光色度仪满足行业标准

视觉色彩比较并非质量控制和保证的选择。人的感知、疲劳和环境光线等变量使得这些评估容易出错。投资分光色度仪解决方案是准确量化颜色以符合标准的最佳方法。

ColorFlex L2 是 HunterLab 用于固体脂肪和糖类颜色测量的创新的紧凑、通用的台式分光色度仪。该设备与半透明液体和固体以及不透明固体、粉末、颗粒和液体兼容，具有非常大的样品灵活性。

通过用户友好的使用向导，ColorFlex L2 可在几分钟内轻松集成到您的工作流程中，从而避免了冗长的培训时间。以太网端口可简化数据迁移，并将数据传输到统计过程控制 (SPC) 和实验室信息管理系统 (LIMS)。此外，该分光色度仪还是一个独立的色彩工作站，无需连接外部 PC。这些特点使 ColorFlex L2 成为精确测量粉末和颗粒糖颜色的黄金标准。

需要通过传输对 ICUMSA 420 进行定量的制造商可以依靠功能齐全的 Vista 进行糖溶液分析。该设备具有可拆卸门，可增加容量，并采用?？榛反砩杓?，可简化测量并提高生产效率。

Aeros 是适用食品行业的智能解决方案，可为均匀度不同的基质提供精确的光谱和颜色数据。这款分光色度仪采用无接触设计，可在 5 秒内捕捉 27.5 平方英寸和 35 个点的精确测量结果，从而减少了设置和清理时间。Aeros 可自动感应样品并相应调整传感器头的高度。这款分光色度仪还提供非常大的样品旋转平台，可快速、准确地获得结果。

使用 HunterLab 改进颜色测量

70 多年来，HunterLab 在值得信赖的颜色测量系统领域一直处于行业先头地位。我们的解决方案专为实现高准确性而设计，以促进符合标准，支持更高的食品质量、完整性、安全性和视觉吸引力。