颜色是消费者识别优质蔬菜的主要方式。鲜艳、一致的颜色会增强消费者的感知——他们认为这些产品更受欢迎、更美味、更有营养。颜色对于准确进行产品分类以满足行业规定也至关重要。遵守蔬菜颜色标准有助于实现这些目标并支持质量保证计划。

适用于蔬菜行业的颜色标准

所有蔬菜都必须遵守美国食品药品管理局（FDA）和美国农业部（USDA）制定的法规。FDA 根据《联邦法规汇编》第 21 篇监督所涵盖的加工设施，而 USDA 则发布包括颜色标准在内的规则，指导生产商进行产品分级。例如，芦笋必须符合特定的颜色要求才有资格成为美国1号等级。

有些产品还有特定行业和特定产品的颜色标准。 番茄和以番茄为原料的产品有几种专门的颜色评分和指数，包括：

• 番茄酱评分（TPS）

• 番茄酱评分（TSS）

• 番茄汁评分（TJS）

• 番茄沙司评分（TCS）

• 番茄a/b比率

• 番茄红素指数

• 新鲜番茄颜色指数（FTCI）

利用分光光度法达到蔬菜颜色标准

分光光度法是蔬菜颜色测量的理想选择，因为它能客观地量化光谱和色度数据。这样就避免了与手动颜色评估和比较相关的错误风险，提高了与标准和客户期望的一致性。

HunterLab 已开发出全面、精确的分光光度计解决方案，即配备 45°/0° 环形照明光学几何结构的 ColorFlex L2。这款新一代设备简化了测量，同时提供优秀的操作效率、准确性和价值。

轻松将 ColorFlex L2 集成到您现有的颜色工作流程中，开箱即用。内置向导可在几分钟内完成测量，因为培训和设置都非?？焖偌虻?。我们基于用户体验改进了 Essentials 2.0 软件，使评估样品的三刺激值和光谱数据集变得非常简单。此外，分析时无需连接外部 PC。ColorFlex L2 具有充足的存储容量，并可连接所需附件，可作为独立的颜色工作站使用，为繁忙的生产环境节省时间。

集成的精密照相机可引导样品定位，可以大幅度地提高快速质量决策的信心和更高的测量准确性。屏幕记录有助于创建有效的标准操作程序 (SOP) 和更好的沟通。

ColorFlex L2 在蔬菜颜色测量方面的其他优点和特点包括：

• 紧凑型设计和防泼溅外壳，节省空间，易于维护。

• 专为新鲜番茄和番茄类产品的颜色定量而开发的专用型号。

• 与 ColorFlex EZ 配件兼容，提升投资价值。

• 通过多个连接端口实现快速数据迁移、导出和导入功能。

• 能够将数据直接添加到实验室信息管理系统 (LIMS) 或统计过程控制 (SPC)。

使用 HunterLab 保持蔬菜的颜色质量

HunterLab 在颜色和外观测量科学方面拥有超过 70 年的经验，我们的分光色度仪是值得信赖的全球合作伙伴，支持蔬菜颜色质量，符合行业标准，并提升客户满意度。

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