虽然可可粉本身并不食用，但它能为许多巧克力配方（从布朗尼到蛋糕）调味和上色。为了确保烘焙食品达到预期效果，消费者往往仅根据可可粉的外观（有时是下意识地）来判断其质量。

作为可可粉生产商，您的首要目标是向客户保证您的可可粉是其配方的更好选择。实现这一目标的方法之一就是在每个阶段测量可可粉的颜色。

通过颜色测量确定可可豆质量

在将可可粉磨成细粉之前，需要先将可可豆进行适当的发酵。根据可可豆的颜色来评估发酵程度。发酵后的可可豆会呈现理想的棕色，这也是每个人对可可粉的印象。发酵不充分的可可豆颜色会从部分棕色、部分紫色到全紫色不等。

在将可可豆磨成粉之前测量它们的颜色，可以帮助您在最终产品之前确定瑕疵。

了解可可粉颜色的重要性

可可豆磨成粉后，要测量可可粉的颜色。在这一阶段测量颜色有助于您了解客户将会看到什么。当可可还是可可豆形态时，可可粉的颜色会发生变化：

• 确定最终产品的颜色：由于可可粉色调丰富，其颜色会在最终烘焙食品中显现出来。与可可粉颜色标准保持一致可确保烘焙食品达到预期效果。

• 反映风味质量：尽管出售的可可粉没有白巧克力、黑巧克力或牛奶巧克力之分，但颜色越深，味道越浓郁。而浅紫色则可能带来更微妙的口感。

• 影响消费者行为：可可粉的颜色是顾客对产品的第一感官体验。确保颜色的一致性有助于鼓励购买。

使用 ColorFlex L2 测量可可粉的颜色

使用 ColorFlex L2 这样的分光色度仪，让颜色测量过程变得更简单。这款智能设备使可可粉测量变得简单、快速、实用和客观，同时还能提供与人类视觉相媲美的精确颜色结果。

作为颜色测量专家，HunterLab 开发的 ColorFlex L2 具有多功能性和易用性。创新的设计使该设备成为测量小颗粒样品的理想之选，解决了测量松散粉末的难题。这款分光色度仪从开始使用就能为颜色工作流程带来价值，快速、轻松地集成到质量实验室或生产车间。分光色度仪兼容键盘和显示器，无需连接外部 PC 即可实现全部功能。通过内置的设置向导和直观的操作，培训同样快速简单。

ColorFlex L2 可提高效率和结果的准确性。它能在每个生产阶段深入了解可可粉的质量，使您能够更快地发现和应对任何潜在问题，从而减少浪费。此外，这款分光色度仪可在几分钟内显示详细的颜色和光谱数据，从而减少瓶颈，实现快速、稳定的生产。我们还配备了高精度的内部摄像头，可指导用户正确定位样品，减少错误测量的机会。

由于 ColorFlex L2 具有 HDMI 和 USB 连接性以及通用设备兼容性，因此可以跨设备、生产线、设施和过程控制系统快速共享所采集的数据。对产品质量的实时了解使您能够更快地做出明智决策，避免不必要的?；奔?。此外，您还将受益于强大的内置色标和指数库、大容量存储和自定义容差功能。

我们全新的 ColorFlex L2 型号还具有其他优势，包括紧凑、节省空间的设计和HunterLab客户支持。

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70 多年来，HunterLab 一直致力于分光色度仪的设计和编程，帮助世界各地的食品制造商达到质量和安全标准。我们的设备是客观、科学测量颜色的黄金标准，即使是对具挑战性的样品也不例外。

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