随着近几年餐饮业的迅速发展，带动了回转小火锅行业的发展，尤其是近几年旋转小火锅行业发展得越来越好，已经成为一年四季生意都非常火爆的特色美食。在火锅店蔬菜，肉类重要的 就是要留住水分，同时又得避免叶片 腐烂。较简单的方法是喷点水。

回转小火锅是利用回转火锅设备来运输食材的，他可以将食材直接输送到顾客的面前，人们对蔬菜的要求就是新鲜，新鲜的蔬菜口感好，营养丰富，不是干枯的蔬菜可以相提并论的。那么对于火锅店而言，怎么做才能长期延长蔬菜保鲜期呢！

日业超声波工业加湿机具有【雾化颗粒极细（只有1-5μm）】、【低能耗（只有250W）】、【加湿速度快】、【加湿效果好】、【只能控制】等优势，避免由于控制不当而导致湿度过大或者湿度不均匀等造成的不良后果。

 1、延长蔬菜水果寿命、保持蔬果鲜嫩色泽、提高蔬果的视觉效果；
 2、保留蔬果原有口感，防止蔬果枯萎变黄、延长蔬菜的新鲜度；
 3、避免蔬果水分和重量的流失，增加蔬果在货架上的保鲜期；
 4、吸引顾客、增加人气，增大利润；

火锅是中国的传统饮食方式，起源于民间，历史悠久。重庆火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅，其的由来是源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，后随着社会的发展，历史的变迁，人们的饮食习惯，重庆火锅的*风味渐渐受人们的喜爱。