产品展示

电子式揉混仪

公司名称：
更新时间：
所在地：
生产地址：
浏览次数：

南京铭奥仪器设备有限公司
2023-07-26 14:29:51
南京市
美国
3068

【简单介绍】

小麦内在因素和外界条件的变化所影响的面团流变学特性均会在揉混仪图谱上得到具体体现。电子式揉混仪给出面团的Z佳揉和时间、搅拌耐力和其它面团流变特性及烘焙估计吸水值等指标，从而能够比较分辨出不同小麦间的品质差异和面粉的适应性。

【详细说明】

二、电子式揉混仪结构原理：

揉混仪是通过测定面团搅拌过程中流变学特性变化来检测小麦品质的一种重要仪器, 自上世纪三十年代发明以来，通过不断改进改善，美国National揉混仪在北美及西方发达国家的小麦品质育种和面粉面食工业中发挥了重要的作用。它的结构主要由搅拌器、阻尼臂、记录仪和数据收集分析器组成（图1）。其工作原理是通过搅揉面团，测定并记录面团的抗揉混阻力，得到的揉混曲线图谱（Mixogram）（图2），揉混仪图谱的各项指标反应了小麦面团的流变学特性和品质，揉混图谱中心揉混峰值是在C点，C点的高度代表耐揉峰值阻力，CD线段的长度为*揉混峰值时间，角度2被称为衰落角，角度越大表示耐揉性越差，图谱宽度及图谱中线以下面积与面团的面筋强度有关。小麦内在因素和外界条件的变化所影响的面团流变学特性均会在揉混仪图谱上得到具体体现。给出面团的*揉和时间、搅拌耐力和其它面团流变特性及烘焙估计吸水值等指标，从而能够比较分辨出不同小麦间的品质差异和面粉的适应性。

三、电子式揉混仪技术特参数：

1、和面转速：88±2rpm

2、环境温度：0℃ - 35℃（*环境温度要求在25±1°C）

3、电源：220-240V，50Hz

4、和面峰值范围：0-10cm

5、和面时间：0-10Min

6、样品用量：10 g±0.01g

7、电源：单相220 10伏，AC，50Hz

8、主要用途：测定小麦面团的流变学特性和品质。

9、满足美国谷物化学家协会AACC方法54-40A

10、测定参数：和面峰值、*时间、加水量、揉混图谱上升和下降角度、图谱宽度、图谱中线以下面积

生面团的物理特点是通达图表来说明的，快速，方便，带平均曲线时间，只需6分钟


留言框
感兴趣的产品：	*
留言内容：
您的姓名：	*
您的单位：
联系电话：	*
微信：
常用邮箱：
详细地址：
省份：	*
验证码：	* = 请输入计算结果（填写阿拉伯数字），如：三加四=7

食品分析

全部产品列表

联系方式

南京铭奥仪器设备有限公司

地址：南京市秦淮区刘家岗84号
邮编：210001
联系人：张先生
电话：025-87163873
传真：025-87163873-809
手机：18913964277
留言：发送留言
个性化：www.mingaoyq.com
网址：
商铺：http://www.mtfinger.com/st265516/

南京铭奥仪器设备有限公司

牛奶分析仪,多功能牛奶分析仪,美国Organomation氮吹仪,土壤紧实度仪SC 900,全自动啤酒分析仪

18913964277

电子式揉混仪

相关产品