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電子揉混儀

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  • 南京銘奧儀器設(shè)備有限公司
  • 2023-07-24 17:10:58
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【簡單介紹】

1 電子揉混儀結(jié)構(gòu)和原理
是通過測定面團(tuán)攪拌過程中流變學(xué)特性變化來檢測小麥品質(zhì)的一種重要儀器, 自上世紀(jì)三十年代發(fā)明以來,通過不斷改進(jìn)改善,美國National揉混儀在北美及西方發(fā)達(dá)國家的小麥品質(zhì)育種和面粉面食工業(yè)中發(fā)揮了重要的作用

【詳細(xì)說明】

 

電子揉混儀介紹:

電子揉混儀技術(shù)參數(shù):

1、和面轉(zhuǎn)速:88±2rpm

2、環(huán)境溫度:0℃ - +35℃

3、電源:220-240V,50Hz

4、和面峰值范圍:0-10cm

5、和面時間:0-10Min

6、樣品用量:10 g±0.01g

7、電源:單相220+10伏,AC,50Hz

8、主要用途:測定小麥面團(tuán)的流變學(xué)特性和品質(zhì)。

9、滿足美國谷物化學(xué)家協(xié)會AACC方法54-40A

10、測定參數(shù):和面峰值、*時間、加水量、揉混圖譜上升和下降角度、圖譜寬度、圖譜中線以下面積

生面團(tuán)的物理特點(diǎn)是通達(dá)圖表來說明的,快速,方便,帶平均曲線時間,只需6分鐘

11、尺寸規(guī)格: 

1)、10gram 面粉調(diào)混性自動記錄儀,帶|不帶隔音箱 

2)、35gram 面粉調(diào)混性自動記錄儀,帶|不帶隔音箱 

12、構(gòu)造: 

精密機(jī)械制造的鋁和鐵組件裝配在鋁制的底盤上,鋁制的和面碗是精密機(jī)械制造的,并帶有不銹鋼銷,整個儀器是安裝在一個高質(zhì)的梅斯奈纖維板底座上,并被附在一個精美的木制箱柜里。

 

   是通過測定面團(tuán)攪拌過程中流變學(xué)特性變化來檢測小麥品質(zhì)的一種重要儀器, 自上世紀(jì)三十年代發(fā)明以來,通過不斷改進(jìn)改善,美國National揉混儀在北美及西方發(fā)達(dá)國家的小麥品質(zhì)育種和面粉面食工業(yè)中發(fā)揮了重要的作用。它的結(jié)構(gòu)主要由攪拌器、阻尼臂、記錄儀和數(shù)據(jù)收集分析器組成(圖1)。其工作原理是通過攪揉面團(tuán),測定并記錄面團(tuán)的抗揉混阻力,得到的揉混曲線圖譜(Mixogram)(圖2),給出面團(tuán)的*揉和時間、攪拌耐力和其它面團(tuán)流變特性及烘焙估計吸水值等指標(biāo),從而能夠比較分辨出不同小麥間的品質(zhì)差異和面粉的適應(yīng)性。

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