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技術(shù)文章

如何使用水分活度儀測量肉類中的水分活度

點擊次數(shù):2230 發(fā)布時間:2021-6-23

新鮮肉產(chǎn)品水分活度都在0.98以上,是對各種微生物生長繁殖均適宜的最佳水分活度,尤以細菌類繁殖最為旺盛,隨著水分活度的降低,其它微生物的生長才表現(xiàn)出優(yōu)勢,這就是水分活度不同的肉制品表現(xiàn)出不同的腐bai現(xiàn)象的原因。

 

開箱取出水分活度儀主機,配件包括探頭、打印機、皿盒、電源線等

將探頭、打印機、電源線一一裝好;按電源鍵"POWER"開機

選擇測試通道;

打開探頭,把放好樣品的皿盒放入檢測探頭內(nèi);

蓋上探頭,設(shè)定檢測時間;

 

待檢測結(jié)束后,儀器直接顯示水分活度值A(chǔ)W,按屏幕上的打印,自動打印檢測報告;

取出樣品后,可連續(xù)測試下一份樣品。

 

 

注意事項

 
  • 保證電壓穩(wěn)定。
  • 不要用力按壓觸摸屏幕
  • 保持探頭內(nèi)干燥
 
 

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