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技術(shù)文章
如何使用水分活度儀測量肉類中的水分活度
點(diǎn)擊次數(shù)：2232 發(fā)布時間：2021-6-23
新鮮肉產(chǎn)品水分活度都在０．９８以上，是對各種微生物生長繁殖均適宜的最佳水分活度，尤以細(xì)菌類繁殖最為旺盛，隨著水分活度的降低，其它微生物的生長才表現(xiàn)出優(yōu)勢，這就是水分活度不同的肉制品表現(xiàn)出不同的腐bai現(xiàn)象的原因。
開箱取出水分活度儀主機(jī)，配件包括探頭、打印機(jī)、皿盒、電源線等
將探頭、打印機(jī)、電源線一一裝好；按電源鍵"POWER"開機(jī)
選擇測試通道；
打開探頭，把放好樣品的皿盒放入檢測探頭內(nèi)；
蓋上探頭，設(shè)定檢測時間；
待檢測結(jié)束后，儀器直接顯示水分活度值A(chǔ)W，按屏幕上的打印，自動打印檢測報告；
取出樣品后，可連續(xù)測試下一份樣品。