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餐館火鍋底料用560次 重金屬超標(biāo)對人體的危害很大

時間:2017-3-20 閱讀:1692
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  “口水油”是在客人用完餐以后,剩余的這些油經(jīng)過過濾,漂洗以后重新使用,這種油含有大量的微生物,包括細(xì)菌和病毒,如果客人之中有人患有傳染病,這些傳染病就會通過這些食物進(jìn)行流行和傳播。加熱至270的油,冒出煙霧的凝聚物有致癌作用;食油反復(fù)使用、反復(fù)加熱,會使重金屬超標(biāo),使制成食品含有致癌物,對人體的危害很大。

                火鍋底料用560次 火鍋店后廚內(nèi)幕:潲水撈口水油

  這家火鍋店名為“半城正宗重慶火鍋”,地點(diǎn)位于廣州。在某團(tuán)購上有著4.6分的高分(滿分5分),近一月時間內(nèi),團(tuán)購銷量超過1000份。但是,除了重復(fù)利用“口水油”之外,店內(nèi)的環(huán)境也是讓人惡心得不行。

  廚師將濾盆中的食物殘渣倒入垃圾桶后,用水瓢將潲水桶中的油撈進(jìn)了旁邊的桶內(nèi),但就在幾分鐘前,廚師直接添加供客人食用的油,就是從這個過濾完殘渣的潲水油桶內(nèi)撈出來的!一周才換一次,按照廚師的說法我們可以保守地計算一下,假如平均每天只有20桌客人來吃飯,每桌按4人的標(biāo)準(zhǔn)算,那么一周下來,這些油就曾被560名客人一起吃過。

  其它亂象有三:

  1.服務(wù)員用掃地、掃廁所拖把刷火鍋

  2.消毒柜形同虛設(shè)

  3.員工上崗不需要健康證。

如果您有相關(guān)重金屬檢測項目,可以!

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