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溴酸鉀檢測試劑盒

用途：檢測面粉制品中是否含有溴酸鉀，適用于小麥粉、面粉或面粉制品、薯片等

自1914年溴酸鉀初次在美國用于面包烘焙以來，迄今已有90年歷史在沒有任何因使用溴酸鉀而危害健康的報告公布以前，由于成本低廉，溴酸鉀在世界范圍內被廣泛應用。

過去人們一直認為，當各種烘焙條件得到正確控制，溴酸鉀將轉化成惰性的、無害的溴化物。然而隨著檢測技術和設備的進步，日本的烘焙實驗表明依然有50ppb的溴酸鉀殘留在焙烤后的面包中；英國檢測的結果更高達300ppb。1983年-1986年日本通過長期毒性/致癌性實驗表明：溴酸鉀在實驗條件下對大鼠有致癌作用。其后的多項研究證實了日本的實驗結果，表明溴酸鉀是一種致癌物質，可導致動物的腎臟、甲狀腺及其他癌變。