英文名：Chemical Name:Sodium Propionate 

CAS RN 137-40-6 

分子式:C3H5NaO2 

分子量:96.06 

性能:丙酸钠为白色晶体颗?；蚪峋苑勰?。无臭或略带丙酸气味。易潮解，极易溶于水，溶于乙醇，微溶于丙酮.

含量  ≥ 99.0 %

干燥失重 ≤ 1.0% 

PH值  7.5-10.5 

砷含量  ≤ 0.0003% 

重金属  ≤ 0.001% 

包装: 25kg

丙酸钠(sodium propionate)，分子式CH3CH2COONa，相对分子质量96.06。

无色透明结晶或颗粒状结晶粉末，略有特殊气味。一水盐为无色晶体，具有吸湿性。溶于水和乙醇，在10%水中溶解度约100(15℃)，pH值为8.5~10.5。对于霉菌、酵母菌及细菌等具有广泛的抗菌作用，在酸性pH中活泼。用作食品保鲜剂，适于糕点中作防腐剂和用作面包防霉剂。丙酸钠对人体几乎无毒性。食品中用量同丙酸钙(按丙酸计)。在化妆品中使用大允许浓度为2%(以丙酸计)。以丙酸为原料经氢氧化钠中和而制得 [1]  。