中文别名  菠萝酶凤梨酶,凤梨酵素

CAS号 9001-00-7  分子量： 33000 

等电点:   9.55 

外观：菠萝蛋白酶为浅黄色或浅棕黄色粉末

溶解性：菠萝蛋白酶在水中大部分溶解，在甲醇中几乎不溶。

质量标准：国药标准/FCCV

活性：800GDU-3000GDU/MG

干湿：≤5.0%   残渣：≤5.0%  砷 ≤0.0002%

铁 ≤0.002% 符合规定

菠萝蛋白酶运用：1.食品工业  2.医药、保健品业 3.在美容化妆品业

包装： 20公斤/纸箱  25公斤/桶.  菠萝蛋白酶又称菠萝酶。由菠萝汁、皮等提取的巯基蛋白酶。浅黄色无定形粉末，微有特异臭。分子量33000。对酪蛋白、血红蛋白、BAEE的最适pH值是6～8，对明胶是pH值5.0。酶活性受重金属抑制。略溶于水，不溶于乙醇、丙酮、仿。它优先水解碱性氨基酸(例如精氨酸)或芳香族氨基酸(例如苯丙氨酸、酪氨酸)的羧基侧上的肽链，选择性水解纤维蛋白，可分解肌纤维，而对纤维蛋白原作用微弱?？捎糜谄【瞥吻?、药用助消化和抗炎消肿。