分子蒸餾實驗的整個過程由進料系統(tǒng)、分子蒸餾器、加熱系統(tǒng)、冷卻系統(tǒng)、真空系統(tǒng)和控制系統(tǒng)這五部分組成，一套完整的
實驗室分子蒸餾設備由短程蒸餾器、循環(huán)水真空泵和低溫冷卻液循環(huán)泵這三種設備組成。循環(huán)水真空泵為整個實驗提供真空，也可根據實驗的具體情況提供循環(huán)水；短程蒸餾是最主要的組成設備，為整個實驗提供進料、分子蒸餾、加熱；低溫冷卻液循環(huán)泵為實驗提供冷卻源。
分子蒸餾是一種高新分離技術，近年來，得到了十分迅速的發(fā)展。特別是隨著綠色食品的興起，這種純物理分離技術更加倍受青睞。鑒于分子蒸餾是一種溫和的分離技術，特別適用于高沸點熱敏性物質的分離，因此，實驗室分子蒸餾設備可廣泛用于石油化工、生物制藥、食品工業(yè)、日化工業(yè)、香精香料、農藥及塑料工業(yè)等。
優(yōu)勢：
1、普通蒸餾是在沸點溫度下進行分離操作，實驗室分子蒸餾設備只要冷熱兩個面之間達到足夠的溫度差，就可以在不同溫度下進行分離，因而分子蒸餾操作溫度低于物料的沸點。
2、普通蒸餾有鼓泡、沸騰現(xiàn)象，而分子蒸餾是液膜表面的自由蒸發(fā),操作壓力低一般為0.1-1Pa數量級，受熱時間短，一般僅為十秒至幾十秒。
3、普通蒸餾的蒸發(fā)和冷凝是可逆過程，液相和氣相之間處于動態(tài)相平衡，而在分子蒸餾過程中，從加熱面逸出的分子直接飛射到冷凝面上，理論.上沒有返回到加熱面的可能性，所以分子蒸餾可以分離不同的物質。
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