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食品中酚類抗氧化劑測定方法(氣相色譜法)

閱讀:3867      發(fā)布時(shí)間:2018-7-29
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食品中酚類抗氧化劑測定方法(氣相色譜法)
一、產(chǎn)品簡介
抗氧化劑能阻止和推遲食品氧化變質(zhì),提高食品穩(wěn)定性和延長貯存期的食品添加劑,目前常用的人工合成的酚類抗氧化劑有:丁基羥基茴香醚(BHA)、二丁基羥基甲苯(BHT)、特丁基對苯二酚(TSHQ)、沒食子酸丙酯(PG)等,主要用于油脂及油脂食品中,可以延緩該類食品的氧化變質(zhì),長期過量食用含該類氧化劑的食品,會對身體有較大的毒副作用,對人體肝、脾、肺等均有不利影響,因此,各國都規(guī)定了該類物質(zhì)的使用*。滕州中科譜分析儀器有限公司提供的GC-2020氣相色譜儀,可一次完成BHA、BHT、TBHQ、PG等四種抗氧化劑的檢測。該方法具有較好的精密度和準(zhǔn)確度,且節(jié)約了分析周期。
二、產(chǎn)品配置
GC-2020氣相色譜儀(FID氫火焰檢測器+毛細(xì)管系統(tǒng)+九級程升)    1臺
毛細(xì)管柱 30m*0.32mm*1.0um    1支
GC2020反控色譜工作站    1套
空氣、氮?dú)狻錃獍l(fā)生器或鋼瓶    1套
電腦打印機(jī)自配    1臺
標(biāo)準(zhǔn)品:BHA、BHT、TBHQ、PG標(biāo)準(zhǔn)液
三、分析條件
柱溫:170℃(5min)一240℃(5min);進(jìn)樣口溫度:250℃,檢測器溫度:250℃,進(jìn)樣量:2ul,分流比20:1
四、BHA、BHT、TBHQ、PG標(biāo)準(zhǔn)液的制備
準(zhǔn)確稱取BHA、BHT、TBHQ、PG各0.1g混合后用乙酸丁酯溶解,定容至10Oml容量瓶中,此液為
1mg/mL。然后稀釋成標(biāo)準(zhǔn)系列標(biāo)準(zhǔn)液:0.50mg/mL、0.1Omg/mL、0.05mg/mL、0.01mg/mL。
四種抗氧化劑標(biāo)準(zhǔn)品的分離色譜圖見圖1


五、結(jié)論總結(jié)
食品中酚類抗氧化劑測定方法(氣相色譜法)具有操作過程簡便,不需要先進(jìn)行脂肪提取,減少中間步驟,回收率高,一次性提取可以同時(shí)測定四種抗氧化劑,這是其它方法不能比擬的,線性范圍寬、其低檢測量、方法的精密度和準(zhǔn)確度均能滿足實(shí)際分析的要求,是測定各種食品中抗氧化劑含量的優(yōu)選方法。

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