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上海瑞玢國際貿易有限公司
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電子舌在果蔬行業(yè)中的應用2023/8/15
1.利用電子舌智能感官技術對6個品種的蘆筍的主成分和味覺進行了檢測分析，結果發(fā)現不同品種的蘆筍的酸味值，咸味值，鮮味，甜味和苦味均存在不同程度的差異。在2018年的一項研究中發(fā)現電子舌技術可以對不同產...
電子舌的統(tǒng)計分析方法2023/8/8
食物中的呈味物質種類多且含量差距很大，這就要求電子舌的傳感器陣列靈敏度要足夠大，對不同種類和含量的物質均能做出響應，因此高靈敏度、非特異性、廣譜響應的多傳感器陣列是電子舌的核心硬件部分。電子舌技術已經...
電子舌傳感技術的基本原理及組成2023/7/19
味道是檢測食物安全和質量的重要特征之一，味覺系統(tǒng)是天然生化感受系統(tǒng)中重要組成成部分之一，也是生物體適應環(huán)境和生存發(fā)展的重要生化物質基礎，可以實現在短時間內精確檢測和識別成千上百的不同呈味物質?？茖W工作...
電子舌對碳酸飲料進行味覺評價2023/6/29
在傳統(tǒng)的感官評價或者消費者食用過程中，食品味覺是憑借舌頭的味蕾細胞與呈味物質發(fā)生相互作用，引起膜電勢的變化轉化為神經脈沖，通過神經傳導和大腦的加工、處理，對食品的“味道”做出評價。然而，實際應用中，感...
電子舌在食品行業(yè)中的應用2023/6/28
目前，isenso電子舌在食品領域的應用研究己非常廣泛，主要應用于酒類及飲料、果蔬、肉類產品、乳制品、調味品、油脂等的食品溯源、新鮮度、品質分級和質量安全監(jiān)控等方面。1.酒類及飲料酒和飲料是人們聚會餐...
電子舌在不同黃酒的區(qū)分辨識研究的應用2023/6/16
6個黃酒樣品分布在不同區(qū)域，相互之間沒有重疊，DI值為99.7%（DI值反應區(qū)分度）說明電子舌的主成分分析法可以將不同的黃酒樣品區(qū)分開來，且主成分1和主成分2的總貢獻率為84.7%，基本能夠代表樣品的...
電子舌原理|產品百科2023/6/13
電子舌原理電子舌是一種利用低選擇性、非特異性、交互敏感的多傳感陣列為基礎，感測未知液體樣品的整體特征響應信號，應用化學計量學方法，對樣品進行模式識別和定性定量分析的檢測技術。電子舌主要由味覺傳感器陣列...
味覺分析系統(tǒng)電子舌的應用2023/6/8
電子舌是一款可以模擬人類舌頭功能的電子儀器，能辨別出六種味道，主要用于食品質量控制、新品研發(fā)、投訴處理等對味覺評估有要求的場合。味覺分析系統(tǒng)電子舌是世界上wei一一款可以同人類味覺感官相匹配的儀器。它...
進口電子舌ISENSO介紹2023/5/30
進口電子舌一、進口電子舌ISENSO1.什么是進口電子舌ISENSO?進口電子舌能夠模擬人類味覺感受機制，以傳感器陣列檢測樣品信息，結合模式識別對被測樣品的整體品質進行分析。與化學方法不同的是，傳感器...
CSAS感官軟件介紹2023/5/26
招募使用在線注冊問卷擴展您的小組，提出任意數量的問題，并收集有關人口統(tǒng)計、購物習慣、產品使用或您能想到的任何其他小組成員特征的數據。收集我們的軟件可立即將任何設備轉變?yōu)檫m用于感官研究和消費者研究的數據...
快速設計感官實驗2020/8/6
夏天來了，哪種苦蕎茶比較好喝？轉眼之間，上海的夏天溫度已經飆到了三十八九度，每天冒汗不停，白開水太淡，菊花茶沒新意，檸檬茶太酸…還是喝苦蕎茶吧！苦蕎茶解暑、有麥香，重要的據說還能減肥，可是哪種苦蕎茶比...
2020年上海瑞玢 感官品評技術課程2020/7/31
關于課程該感官課程是向研究產品感官特性，感官品評技術及感官科學應用的同行開放的感官課程。該課程由上海瑞玢于2016年創(chuàng)立，每年1—2次。我們希望該課程為所有感官從業(yè)人員提供有關感官學術研究內容。所有內...
酒類產品氣味-電子鼻（氣味分析系統(tǒng)）檢測酒風味物質差異研究中的應用2020/3/31
電子鼻（氣味分析系統(tǒng)）是一種氣味分析儀器，又稱人工嗅覺系統(tǒng)，是在材料科學和傳感技術的基礎上發(fā)展起來的，利用各種傳感器的仿生學技術，模仿人類嗅覺細胞的工作模式，實現對氣體、氣味的檢測。白酒產品由于不同的...
水產品氣味-電子鼻（氣味分析系統(tǒng)）檢測魚類及其相關制品風味研究中的應用2020/3/31
電子鼻（氣味分析系統(tǒng)）是一種氣味分析儀器，又稱人工嗅覺系統(tǒng)，是在材料科學和傳感技術的基礎上發(fā)展起來的，利用各種傳感器的仿生學技術，模仿人類嗅覺細胞的工作模式，實現對氣體、氣味的檢測。魚類、魚糜及其相關...
畜產品氣味---電子鼻（氣味分析系統(tǒng)）檢測豬肉氣味差異研究中的應用2020/3/31
電子鼻（氣味分析系統(tǒng)）是一種氣味分析儀器，又稱人工嗅覺系統(tǒng)，是在材料科學和傳感技術的基礎上發(fā)展起來的，利用各種傳感器的仿生學技術，模仿人類嗅覺細胞的工作模式，實現對氣體、氣味的檢測。畜產品由于不同的產...
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