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上海富瞻環(huán)??萍加邢薰?
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FUZ-ES全自動粉質(zhì)儀

參  考  價面議
具體成交價以合同協(xié)議為準

產(chǎn)品型號

品       牌富瞻

廠商性質(zhì)生產(chǎn)商

所  在  地上海市

更新時間:2025-05-19 10:10:01瀏覽次數(shù):136次

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產(chǎn)地類別 國產(chǎn) 價格區(qū)間 面議
應(yīng)用領(lǐng)域 食品/農(nóng)產(chǎn)品
FUZ-ES全自動粉質(zhì)儀
粉質(zhì)儀是專業(yè)設(shè)計用于面粉加工、烘焙和食品實驗室中檢測小麥、黑麥和硬麥面粉的面團吸水率、形成時間、穩(wěn)定性、弱化度、糊化特性和粉質(zhì)指數(shù)(FQZ)等指標,既能保證最佳并始終如一的面粉品質(zhì),還可降低生產(chǎn)加工的成本,風(fēng)險。

FUZ-ES全自動粉質(zhì)儀



粉質(zhì)儀是專業(yè)設(shè)計用于面粉加工、烘焙和食品實驗室中檢測小麥、黑麥和硬麥面粉的面團吸水率、形成時間、穩(wěn)定性、弱化度、糊化特性和粉質(zhì)指數(shù)(FQZ)等指標,既能保證最佳并始終如一的面粉品質(zhì),還可降低生產(chǎn)加工的成本,風(fēng)險。



符合標準

●   ICC-Standard no. 115/1

●   AACC Method no. 54-21.02

●   AACC Method no. 38-20.01

●   ISO 5530-1

●   GB/T 14614/35943



粉質(zhì)儀測試原理

將面粉和水加入到加熱的揉面缽中,伺服電機帶動特殊的Z型轉(zhuǎn)子在受到精密溫控的揉面缽中攪拌加工面粉,通過德國HBM扭矩傳感器測量轉(zhuǎn)子受到的扭矩,隨時間變化的扭矩被測量并記錄下來,通過軟件試試顯示稠度-時間曲線,并計算出多項測試結(jié)果:


l   吸水率:在一定的面團稠度下,面粉的吸水率越高,每袋面粉可制備出的面團越多。
• 面粉的吸水性越好,價格越高;
• 面粉的吸水率穩(wěn)定,可節(jié)省生產(chǎn)時間。

l   面團形成時間:為制作出合適的面團確定合適的攪拌時間。

l   穩(wěn)定時間:穩(wěn)定時間越長,發(fā)酵時間越長,所需的攪拌力越大。
• 根據(jù)面團中面筋的特性確定有利的應(yīng)用方向。

l   弱化度:弱化度越大,所需的發(fā)酵時間越短,面粉的持氣性能越差。

l   粉質(zhì)質(zhì)量指數(shù)(FQZ):粉質(zhì)質(zhì)量指數(shù)越大,面粉筋力越強



粉質(zhì)儀的亮點

●   標配觸控電腦,外型更加緊湊,即插即用

●   德國HBM傳感器,高測試精度,與國際主流設(shè)備數(shù)據(jù)通用

●   標準(300g)/微型(50g)揉面缽可選(內(nèi)置溫控水道),Z型轉(zhuǎn)子,符合ICC, AACC, ISO,GB/T等標準

●   循環(huán)水溫控器,加水滴定管/自動加水模塊可選



軟件功能

●   用戶訪問權(quán)限的管理模式

●   觸控電腦操作,免安裝

●   記錄、評估面團吸水率、形成時間、穩(wěn)定性、弱化度、粉質(zhì)質(zhì)量指數(shù)等結(jié)果,可導(dǎo)出或打印測試數(shù)據(jù)

●   附加功能可通過溫度/轉(zhuǎn)速/時間的編程來改變攪拌強度,能量輸入,分析更多物料性能



FUZ-ES全自動粉質(zhì)儀


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