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當(dāng)前位置：上海富瞻環(huán)?？萍加邢薰?/a>>>實(shí)驗(yàn)室常用設(shè)備>>粉質(zhì)儀>> FUZ-ES全自動(dòng)粉質(zhì)儀
| 參 考 價(jià) | 面議 |
產(chǎn)品型號(hào)
品 牌富瞻
廠商性質(zhì)生產(chǎn)商
所 在 地上海市
更新時(shí)間：2025-05-19 10:10:01瀏覽次數(shù)：140次
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| 產(chǎn)地類(lèi)別 | 國(guó)產(chǎn) | 價(jià)格區(qū)間 | 面議 |
|---|---|---|---|
| 應(yīng)用領(lǐng)域 | 食品/農(nóng)產(chǎn)品 |
FUZ-ES全自動(dòng)粉質(zhì)儀
粉質(zhì)儀是專(zhuān)業(yè)設(shè)計(jì)用于面粉加工、烘焙和食品實(shí)驗(yàn)室中檢測(cè)小麥、黑麥和硬麥面粉的面團(tuán)吸水率、形成時(shí)間、穩(wěn)定性、弱化度、糊化特性和粉質(zhì)指數(shù)（FQZ）等指標(biāo)，既能保證最佳并始終如一的面粉品質(zhì)，還可降低生產(chǎn)加工的成本，風(fēng)險(xiǎn)。
符合標(biāo)準(zhǔn)
● ICC-Standard no. 115/1
● AACC Method no. 54-21.02
● AACC Method no. 38-20.01
● ISO 5530-1
● GB/T 14614/35943
粉質(zhì)儀測(cè)試原理
將面粉和水加入到加熱的揉面缽中，伺服電機(jī)帶動(dòng)特殊的Z型轉(zhuǎn)子在受到精密溫控的揉面缽中攪拌加工面粉，通過(guò)德國(guó)HBM扭矩傳感器測(cè)量轉(zhuǎn)子受到的扭矩，隨時(shí)間變化的扭矩被測(cè)量并記錄下來(lái)，通過(guò)軟件試試顯示稠度-時(shí)間曲線，并計(jì)算出多項(xiàng)測(cè)試結(jié)果：
l 吸水率：在一定的面團(tuán)稠度下，面粉的吸水率越高，每袋面粉可制備出的面團(tuán)越多。
• 面粉的吸水性越好，價(jià)格越高；
• 面粉的吸水率穩(wěn)定，可節(jié)省生產(chǎn)時(shí)間。
l 面團(tuán)形成時(shí)間：為制作出合適的面團(tuán)確定合適的攪拌時(shí)間。
l 穩(wěn)定時(shí)間：穩(wěn)定時(shí)間越長(zhǎng)，發(fā)酵時(shí)間越長(zhǎng)，所需的攪拌力越大。
• 根據(jù)面團(tuán)中面筋的特性確定有利的應(yīng)用方向。
l 弱化度：弱化度越大，所需的發(fā)酵時(shí)間越短，面粉的持氣性能越差。
l 粉質(zhì)質(zhì)量指數(shù)（FQZ)：粉質(zhì)質(zhì)量指數(shù)越大，面粉筋力越強(qiáng)
粉質(zhì)儀的亮點(diǎn)
● 標(biāo)配觸控電腦，外型更加緊湊，即插即用
● 德國(guó)HBM傳感器，高測(cè)試精度，與國(guó)際主流設(shè)備數(shù)據(jù)通用
● 標(biāo)準(zhǔn)（300g）/微型（50g）揉面缽可選（內(nèi)置溫控水道），Z型轉(zhuǎn)子，符合ICC, AACC, ISO，GB/T等標(biāo)準(zhǔn)
● 循環(huán)水溫控器，加水滴定管/自動(dòng)加水模塊可選
軟件功能
● 用戶(hù)訪問(wèn)權(quán)限的管理模式
● 觸控電腦操作，免安裝
● 記錄、評(píng)估面團(tuán)吸水率、形成時(shí)間、穩(wěn)定性、弱化度、粉質(zhì)質(zhì)量指數(shù)等結(jié)果，可導(dǎo)出或打印測(cè)試數(shù)據(jù)
● 附加功能可通過(guò)溫度/轉(zhuǎn)速/時(shí)間的編程來(lái)改變攪拌強(qiáng)度，能量輸入，分析更多物料性能
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