化乙酰普鲁兰多糖/CAS:9057-02-7
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化乙酰普鲁兰多糖/CAS:9057-02-7
产品简介
白色非结晶性粉末。无味无臭。易溶于水、二甲基甲酰胺,不产生胶凝作用,溶液粘稠稳定,呈中性。不溶于醇、醚、油类。溶液的粘稠性与阿拉伯胶相同,具有的耐盐、耐、耐热、耐pH值变化的增稠作用。造膜性,Chemicalbook其水溶液在金属板上干燥后形成的薄膜,对氧、氮的阻气性。易形成水溶性的可食薄膜。与其他水溶性分子物质的相容性。用途增稠剂、稳定剂,被膜剂、改良剂。一般常与卡拉胶、槐豆胶等合用,用量0.15%~05%。可直接添加于以简化制造过程,防止老化,赋予光泽,置换中一部分淀粉质,制造低热量。亦可采取喷雾或浸渍方式形成被膜,防止氧化。其薄膜制品可用作低温下稳定的透明可食性防氧化包装材料。用途普鲁兰的底物普鲁兰已用于研究,评估骨组织工程。它也被用于防雾应用。Chemicalbook方法在含淀粉水解物(一般用饴糖)和无机盐的培养基中通气培养(27~30℃,4~7天)黑酵母(出芽短梗霉Pullular如pullulans,亦称AureobasidIumpullulans),然后加热、离心分离除去菌体,滤液用等量的乙醇使之沉淀,再用水溶解精制而得。
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