《QB/T 8011-2024 咸鴨蛋黃》規(guī)定了咸鴨蛋黃的原料、感官、理化、安全、凈含量的要求，描述了相應的試驗方法，規(guī)定了生產(chǎn)加工過程、檢驗規(guī)則、標簽、標志、包裝、運輸和貯存的內(nèi)容。本文件適用于咸鴨蛋黃的生產(chǎn)、檢驗和銷售。
目前一般檢測機構提供的鴨蛋黃的檢測項目有：
水分,脂肪,全部參數(shù),脂肪,形態(tài),雜質(zhì),滋味、氣味,色澤,透心度,滋氣味,部分參數(shù),氯化物,蛋白質(zhì),透心率,標簽,氯化物（以氯化鈉計）,透心率80%以上,感官,透心度80%以上,感官檢驗,氯化鈉,感官要求,狀態(tài),氣味、滋味,凈含量,衛(wèi)生指標,咸鴨蛋黃,感官指標,揮發(fā)性鹽基態(tài)氮等項目。
難點項目：鴨蛋黃的多種獸藥殘留檢測
由于（熟或腌漬）鴨蛋黃基質(zhì)復雜，其干擾與新鮮的雞蛋鴨蛋相比，干擾物發(fā)生了變化，為多項獸藥殘留的檢測帶來難度，因此我們?yōu)轼喌包S基質(zhì)開發(fā)了專用的凈化柱和專用的前處理凈化步驟，有效去除干擾，回收率和RSD滿足定性定量分析要求。
下面實驗步驟用于檢測多種中低極性的常見獸藥殘留如磺胺類、喹諾酮類、氯霉素類等。
若需檢測四環(huán)素類等中高極性的獸藥殘留，需要另外調(diào)整操作步驟。
另有此檢測方法的儀器分析條件、藥劑清單和數(shù)據(jù)處理方法、免費提供小柱樣品等技術支持與服務，歡迎聯(lián)絡我們咨詢?。?！
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