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全脂牛奶、黃油、牛肉和羊肉等含有少量的反式脂肪酸。此前，人們一直認為，天然反式脂肪酸與植物油等經(jīng)過氫化技術處理后產(chǎn)生的人造反式脂肪酸有所差別，天然反式脂肪酸對健康危害不大。

荷蘭阿姆斯特丹自由大學3月2日發(fā)布新聞公報說，該校研究人員英格博格·布勞沃等人發(fā)現(xiàn)，這些天然反式脂肪酸同樣會使有助于防止血管硬化的“好"膽固醇減少，并使引致血管梗塞的“壞"膽固醇增加。一種源自牛奶中的特殊反式脂肪酸“共軛亞麻酸"，目前被當作減肥用的營養(yǎng)保健品，但根據(jù)上述研究結果，研究人員認為這類食品也該少吃。

反式脂肪酸的名稱來源于其化學結構，它的分子包含位于碳原子相對兩邊的反向共價鍵結構。一些植物油等食用油經(jīng)氫化處理后會具有耐高溫、不易變質(zhì)、存放更久等優(yōu)點，因而大量應用于食品工業(yè)，但其產(chǎn)生的反式脂肪酸則會破壞人體膽固醇水平，增加心血管疾病的發(fā)病風險。目前一些國家已經(jīng)開始限制反式脂肪酸的使用。

表皮生長因子(EGF)重組蛋白 Recombinant Epidermal Growth Factor (EGF)
表皮生長因子受體(EGFR)重組蛋白 Recombinant Epidermal Growth Factor Receptor (EGFR)
丙氨酸氨肽酶(AAP)重組蛋白 Recombinant Alanine Aminopeptidase (AAP)
丙酮酸激酶(PK)重組蛋白 Recombinant Pyruvate Kinase, Liver And RBC (PK)
丙酮酸脫氫酶α(PDHα)重組蛋白 Recombinant Pyruvate Dehydrogenase Alpha (PDHa)
丙酮酸脫氫酶磷酸酶(PDP)重組蛋白 Recombinant Pyruvate Dehydrogenase Phosphatase (PDP)
波形蛋白(VIM)重組蛋白 Recombinant Vimentin (VIM)
玻連蛋白(VTN)重組蛋白 Recombinant Vitronectin (VTN)
補體1抑制因子(C1INH)重組蛋白 Recombinant Complement 1 Inhibitor (C1INH)
補體成分1r(C1r)重組蛋白 Recombinant Complement Component 1, R Subcomponent (C1r)
補體成分2(C2)重組蛋白 Recombinant Complement Component 2 (C2)
補體成分3(C3)重組蛋白 Recombinant Complement Component 3 (C3)
補體成分4a(C4a)重組蛋白 Recombinant Complement Component 4a (C4a)
補體成分7(C7)重組蛋白 Recombinant Complement Component 7 (C7)
補體受體2(CR2)重組蛋白 Recombinant Complement Receptor 2 (CR2)
補體因子H(CFH)重組蛋白 Recombinant Complement Factor H (CFH)
補體應答基因32(RGC32)重組蛋白 Recombinant Response Gene To Complement 32 (RGC32)
不均一核糖核蛋白A2/B1(HNRPA2B1)重組蛋白 Recombinant Heterogeneous Nuclear Ribonucleoprotein A2/B1 (HNRPA2B1)
層粘連蛋白α1(LAMα1)重組蛋白 Recombinant Laminin Alpha 1 (LAMa1)
層粘連蛋白β1(LAMβ1)重組蛋白 Recombinant Laminin Beta 1 (LAMb1)
層粘連蛋白受體1(LAMR1)重組蛋白 Recombinant Laminin Receptor 1 (LAMR1)
叉頭框蛋白O1(FOXO1)重組蛋白 Recombinant Forkhead Box Protein O1 (FOXO1)
叉頭框蛋白O3(FOXO3)重組蛋白 Recombinant Forkhead Box Protein O3 (FOXO3)
腸堿性磷酸酶(ALPI)重組蛋白 Recombinant Alkaline Phosphatase, Intestinal (ALPI)
腸型脂肪酸結合蛋白(FABP2)重組蛋白 Recombinant Fatty Acid Binding Protein 2, Intestinal (FABP2)
沉默調(diào)節(jié)蛋白2(SIRT2)重組蛋白 Recombinant Sirtuin 2 (SIRT2)
成纖維細胞生長因子23(FGF23)重組蛋白 Recombinant Fibroblast Growth Factor 23 (FGF23)
成纖維細胞生長因子4(FGF4)重組蛋白 Recombinant Fibroblast Growth Factor 4 (FGF4)
成纖維細胞生長因子5(FGF5)重組蛋白 Recombinant Fibroblast Growth Factor 5 (FGF5)
成纖維細胞生長因子9(FGF9)重組蛋白 Recombinant Fibroblast Growth Factor 9 (FGF9)
雌激素受體β(ERβ)重組蛋白 Recombinant Estrogen Receptor Beta (ERb)
次黃嘌呤磷酸核糖基轉移酶1(HPRT1)重組蛋白 Recombinant Hypoxanthine Phosphoribosyltransferase 1 (HPRT1)
促腎上皮質(zhì)激素釋放激素(CRH)重組蛋白 Recombinant Corticotropin Releasing Hormone (CRH)
促生長激素釋放激素(GHRH)重組蛋白 Recombinant Growth Hormone Releasing Hormone (GHRH)
促微管蛋白聚合蛋白(TPPP)重組蛋白 Recombinant Tubulin Polymerization Promoting Protein (TPPP)
促胰液素(SCT)重組蛋白 Recombinant Secretin (SCT)
簇集蛋白(CLU)重組蛋白 Recombinant Clusterin (CLU)
催乳素(PRL)重組蛋白 Recombinant Prolactin (PRL)
催乳素誘導蛋白(PIP)重組蛋白 Recombinant Prolactin Induced Protein (PIP)