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富含維生素E食物可能有助降低癡呆癥風險
荷蘭鹿特丹伊拉斯漠斯大學醫學中心的研究人員日前公布研究報告說，多吃富含維生素E的食物可能有助于降低患老年癡呆癥的風險。
 
    研究人員對5395名荷蘭人進行了平均9.6年的跟蹤研究。在1990年至1993年間研究開始時，研究對象的年齡均在55歲以上。由于此前有研究表明，抗氧化劑可以延緩神經細胞退化，研究人員將關注重點放在研究對象攝入的抗氧化劑上。
 
    調查對象提供的飲食信息顯示，他們主要通過飲食攝取4種抗氧化劑——維生素E、維生素C、β－胡蘿卜素以及類黃酮，其中維生素E的主要食物來源是黃油、葵花籽油、豆油、蛋黃醬等。維生素C的主要來源是橙子、獼猴桃、柚子、花椰菜等。β－胡蘿卜素主要來自胡蘿卜、菠菜、西紅柿等。類黃酮主要來自茶、洋蔥、蘋果和胡蘿卜。
 
    研究結束時，共有465名調查對象患上老年癡呆癥，其中365人患的是早老性癡呆癥。在修正了影響研究結果的潛在因子后，研究人員發現，攝入維生素Ezui多、占總人數三分之一的調查對象（中位值為每天攝入18.5毫克）患老年癡呆癥的風險比攝入維生素Ezui少、占總人數三分之一的調查對象（中位值為每天攝入9毫克）低25%。對患早老性癡呆癥的風險而言，效果類似。但研究未發現維生素C、β－胡蘿卜素和類黃酮的攝入量與老年癡呆癥患病風險之間具有相關性。
富含維生素E食物可能有助降低癡呆癥風險