 |
上海島韓實(shí)業(yè)有限公司
主營(yíng)產(chǎn)品： 高低溫試驗(yàn)箱,可程式高低溫箱,上海高低溫箱,高低溫箱廠家,鹽霧腐蝕試驗(yàn)箱,非標(biāo)定制試驗(yàn)箱 |
會(huì)員.png)
聯(lián)系電話
18964531725
公司信息
- 聯(lián)系人：
- 蔣
- 電話：
- 021-67189009/67185508
- 手機(jī)：
- 18964531725
- 地址：
- 上海市奉賢區(qū)牛溇605號(hào)
- 郵編：
- 201400
- 個(gè)性化：
- www.shdaohan.com
- 網(wǎng)址：
- www.shdaohan.com
食品貯存的安全衛(wèi)生要求
2012-6-8 閱讀(4469)
食品貯存的安全衛(wèi)生要求
隨著人民生活水準(zhǔn)的日益提高，和近年來(lái)食品問(wèn)題突發(fā)事件日益增多，一句話就是食品企業(yè)管理不到位。其實(shí)很早以來(lái)國(guó)家對(duì)食品企業(yè)就有很高衛(wèi)生要求及相關(guān)的制度。
1、食品企業(yè)的化驗(yàn)室、要切實(shí)發(fā)揮作用，每一批次的原料都應(yīng)化驗(yàn)，如食品原料的水分測(cè)定儀，農(nóng)藥殘留測(cè)定等這些關(guān)乎食品關(guān)鍵性問(wèn)題。
2、食品保藏存放須分類(lèi)分架、離墻10厘米離地15厘米以上，以利于通風(fēng)和檢查。建卡登記，倉(cāng)庫(kù)內(nèi)食品與非食品；原料與半成品；衛(wèi)生質(zhì)量有缺陷的食品與正常食品；短期存放和較長(zhǎng)時(shí)間存放的食品；具有揮發(fā)性氣味的食品和易吸收氣味的食品（如面料、茶葉、餅干等），均要分開(kāi)存放，腐敗變質(zhì)的食品和非食品，不能入庫(kù)。散裝食品要用密閉容器保存并注明品名、入庫(kù)時(shí)間。經(jīng)常檢查庫(kù)存食品的質(zhì)量，特別是已經(jīng)開(kāi)封過(guò)的食品，發(fā)現(xiàn)食品變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲(chóng)等要及時(shí)處理，同時(shí)要注意經(jīng)常檢查庫(kù)存食品的保持期。
3、原料庫(kù)：餐飲業(yè)的庫(kù)房?jī)?nèi)要分別設(shè)置主、副食品區(qū)域。倉(cāng)庫(kù)要整潔有序、經(jīng)常保持清潔，嚴(yán)厲灰塵或異物污染食品，應(yīng)裝有的控制濕度、溫度的裝置。不得存放殺蟲(chóng)劑和亞硝酸鹽等有毒有害物質(zhì)。4、冰箱或冰柜內(nèi)生、熟及半成品標(biāo)示清楚，冷藏、冷凍室裝有溫度顯示裝置，冰箱或冰柜保證正常運(yùn)轉(zhuǎn)。肉、禽、水產(chǎn)類(lèi)原料應(yīng)貯藏在－18℃以下冷庫(kù)內(nèi)，同一室內(nèi)不得貯藏相互影響風(fēng)味的原料，冷藏室應(yīng)及時(shí)除霜，定期消毒。
5、食品庫(kù)房應(yīng)設(shè)專(zhuān)人管理。食品入庫(kù)前必須進(jìn)行驗(yàn)收、登記，檢查感官是否正常，是否符合索證要求，凡不符合要求者不得入庫(kù)。新鮮水果、蔬菜原料應(yīng)存放在遮陽(yáng)、通風(fēng)良好的場(chǎng)地。特殊原料應(yīng)根據(jù)不同要求分別貯藏。
6、做好防霉、防鼠、防蟲(chóng)、防塵和消毒工作。倉(cāng)庫(kù)應(yīng)當(dāng)經(jīng)常開(kāi)窗通風(fēng)、定期清理，保持倉(cāng)庫(kù)室內(nèi)干燥和整潔。
7、倉(cāng)庫(kù)應(yīng)當(dāng)有完善的防投毒設(shè)施，門(mén)窗必須安裝牢固的防盜門(mén)窗，有兩人管理、分別加鎖。
8、食品企業(yè)購(gòu)買(mǎi)實(shí)驗(yàn)室儀器請(qǐng)找上海島韓實(shí)業(yè)有限公司等的實(shí)驗(yàn)室設(shè)備類(lèi)品牌公司。
