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怎么測試魚糜的水分-魚糜水份怎么檢測-魚糜水分測定儀
閱讀：2680 發(fā)布時間：2012-2-21
怎么測試魚糜的水分-魚糜水份怎么檢測-魚糜水分測定儀
1,檢測魚糜水分的儀器一般是使用鹵素水分檢測儀,一般檢測魚糜水分的時間在10分鐘以內(nèi)。
2，取5克冷凍或未速凍的魚糜，在水分儀的天平盤上盡量推薄，水分儀溫度一般設(shè)置在130-135度之間。要求稱量盡量，重量有誤差，結(jié)果也有一定的差異的。
3，需要說明的是，冷凍后的魚糜和未急凍前的魚糜水分是有一點(diǎn)差別的，同樣的一個樣品，急凍后魚糜的水分會比未急凍的水分可能要高1%。
3，關(guān)于雜點(diǎn)：正確的應(yīng)該是，要將*解凍后的魚糜放進(jìn)盡量薄的尼龍袋中，再用類似于搟餃子的工具或玻璃棒也行推平，然后把袋子對著光就可以看到樣品中的雜點(diǎn)和魚筋的情況了。你現(xiàn)在是在桌面上推，就是推薄了，你也無法看到雜點(diǎn)情況的。
4，一大塊魚糜如果要拿下一部分來檢測，有兩個辦法。一是用工具（刀）砍一塊下來，再用刀剁碎，這樣需要一點(diǎn)時間解凍。二是使用木匠用的小推子，刨下來，這樣你要多少就刨多少，不用解凍，直接就可以檢測了，因?yàn)樗鼙 ?/span>