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水分活度測(cè)定儀的定義及應(yīng)用范圍
閱讀：1228 發(fā)布時(shí)間：2017-8-28
水分活度的定義
水分活度與水分含量（g水/g總質(zhì)量）不能直接等同，它指的是當(dāng)前樣品中自由水的體積和可用性。水分活度通過(guò)aw值評(píng)價(jià)，范圍是0（干燥）~1（簡(jiǎn)明濕度）。只有該組分能活躍的與環(huán)境濕度進(jìn)行水分交換，并且有可能形成表面微生物生長(zhǎng)的合適培養(yǎng)基，它才能影響微生物的穩(wěn)定性。水分活度對(duì)食品中的化學(xué)反應(yīng)也有重要的影響。
樣品達(dá)到平衡濕度（水蒸氣分壓）后，可以通過(guò)檢測(cè)aw值確定相對(duì)濕度。相對(duì)濕度和aw值可以按比例換算。在檢測(cè)過(guò)程中樣品只有保持恒定溫度，才可能準(zhǔn)確有效的測(cè)量aw值。深圳冠亞水分儀科技有限公司生產(chǎn)的水分活度測(cè)定儀，是一臺(tái)新型高精度的水分活度檢測(cè)儀，其檢測(cè)室有著0°C ~50°C的控溫范圍。冠亞牌水分活度儀可滿足烘焙食品、調(diào)料、農(nóng)業(yè)、制藥、飼料、添加劑、果醬類(lèi)等質(zhì)量檢驗(yàn)中對(duì)水份活度檢測(cè)的強(qiáng)烈需求。
應(yīng)用范圍：
冠亞餅干水分活度儀可廣泛應(yīng)用于面包、餅干、蛋糕、膨化食品、休閑食品、脫水食品、干果類(lèi)、果醬類(lèi)（薩拉、番茄）、食品添加劑等食品活度的檢測(cè)。
水分活度測(cè)定儀的定義及應(yīng)用范圍
