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濃白羊肉湯或是添加劑所致 消費(fèi)者應(yīng)仔細(xì)辨別

點(diǎn)擊次數(shù):1972 發(fā)布時(shí)間:2012-12-11

 

 編者按:在寒冷的冬季,一碗熱乎乎的羊肉湯是的美味,濃香的湯不僅能夠給人帶來溫暖,而且非常養(yǎng)生。但是,有媒體報(bào)道稱一些餐館銷售的羊肉湯奶白、濃香,是因?yàn)樘砑恿撕卸趸伒难蛉庀憔驮霭讋?,過多攝入會(huì)損害腎臟。記者在網(wǎng)上搜索發(fā)現(xiàn),羊肉香精正在網(wǎng)上正常銷售,其中就有位于上海的調(diào)味料公司。羊肉香精是類似于牛肉膏的咸味香精,是一種復(fù)合調(diào)味品,國家允許其生產(chǎn)銷售,目前我國尚未有明確的法律法規(guī)對餐飲業(yè)中的食品添加劑使用進(jìn)行規(guī)范管理。

  不過,記者在網(wǎng)上搜索發(fā)現(xiàn),羊肉香精正在網(wǎng)上正常銷售,其中就有位于上海的調(diào)味料公司。一桶1000克的羊肉香精售價(jià)40元,其產(chǎn)品簡介中寫道“可應(yīng)用于羊肉、羊湯及羊肉風(fēng)味食品”,“每100公斤添加0.3公斤”,就能做到“口感純正、耐高溫、留香持久”。除了直接加入羊肉湯,還能用其溶液腌制羊肉。本市*部門今年8月曾公布相關(guān)案例,一些燒烤攤或小火鍋店將廉價(jià)鴨肉等腌制成“羊肉”出售。
  
  “羊肉香精是類似于牛肉膏的咸味香精,是一種復(fù)合調(diào)味品,國家允許其生產(chǎn)銷售,但從健康的角度出發(fā),我從來不會(huì)吃這些東西。”上海食品添加劑協(xié)會(huì)副秘書長吉鶴立坦言,合格產(chǎn)品不代表健康,而餐飲行業(yè)中的濫用更有隱患。“這些食品添加劑如果在食品工業(yè)生產(chǎn)中使用,能夠保證其用量、用法的安全,但是餐飲業(yè)中的隨手一灑非常危險(xiǎn)。”目前我國尚未有明確的法律法規(guī)對餐飲業(yè)中的食品添加劑使用進(jìn)行規(guī)范管理。
  
  食監(jiān)部門提醒,正常的羊肉湯是用羊大腿骨、羊肉、羊雜等熬制而成的,湯清、呈淡米黃色。如果添加了羊肉香精,湯的顏色和濃度會(huì)顯得過濃過白,且有濃烈的香味,應(yīng)注意辨別。
 

 

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