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水浴鍋和油浴鍋的區(qū)別

閱讀:4678      發(fā)布時間:2013-10-25
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什么是浴鍋呢?浴鍋,形象一點(diǎn),就是指通過加熱大容器里的液體直至沸騰,從而使液體恒定的保持其沸點(diǎn)溫度。在將要加熱物體置于沸騰的液體中,以液體為加熱介質(zhì),從而獲得恒溫加熱的效果。
   兩者之間的區(qū)別zui主要的差別就是介質(zhì)的差別。水浴鍋的液體介質(zhì)是誰,沸點(diǎn)溫度通常為100攝氏度。油浴鍋的液體介質(zhì)是油。
   浴鍋的目的是為了獲得穩(wěn)定的溫度。但是水浴鍋的溫度其實(shí)zui高就是100攝氏度,對于更高的溫度來說,就需要用到油浴鍋。而且油浴鍋的好處就是蒸發(fā)的慢。如果要保溫較長的時間還是選擇油浴鍋比較好。

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