T/TNSHSZXGCYXH 001-2024 黑水西瓜
范圍
本文件確定了黑水西瓜的術(shù)語(yǔ)和定義、產(chǎn)地環(huán)境、質(zhì)量要求、安全要求、檢測(cè)方法、包裝和標(biāo)簽、貯存和運(yùn)輸。
本文件適用于吉林省白城市洮南市黑水鎮(zhèn)內(nèi)西瓜生產(chǎn)。
術(shù)語(yǔ)和定義
下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。
黑水西瓜
吉林省洮南市特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，顏色鮮美， 香甜可口。
產(chǎn)地環(huán)境
土壤地塊選擇
一般選在排灌方便、土層深厚、土質(zhì)疏松肥沃、通透性良好的沙壤土，前茬最好是生荒地、糜谷茬、小麥茬、玉米茬。
產(chǎn)地環(huán)境條件的配置
應(yīng)符合 NY/T 5010 要求。
質(zhì)量要求
基本要求
果實(shí)端正、發(fā)育正常，果實(shí)形態(tài)特征良好。
具有本品固有風(fēng)味、無(wú)異味。
果實(shí)新鮮潔凈，無(wú)腐爛。
具有貯運(yùn)或市場(chǎng)要求的成熟度。
感官要求
感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。
理化指標(biāo)要求
理化指標(biāo)要求應(yīng)符合表2的規(guī)定。
安全要求
污染物
污染物應(yīng)符合表3的規(guī)定。
農(nóng)藥最大殘留
農(nóng)藥最大殘留應(yīng)符合表4的規(guī)定。
食品添加劑使用量
黑水西瓜的食品添加劑使用量應(yīng)符合 GB 2760 的規(guī)定。
檢驗(yàn)方法
理化指標(biāo)檢驗(yàn)
可溶性固形物
將所抽檢的樣品從中間縱向剖開(kāi)，測(cè)量果實(shí)中心部位和邊緣部位果肉可溶性固形物含量。具體測(cè)量方法按 NY/T 2637 規(guī)定的方法進(jìn)行測(cè)定。
NY/T 2637-2014 水果和蔬菜可溶性固形物含量的測(cè)定 折射儀法
總酸
按 GB/T 12456 規(guī)定的檢測(cè)方法執(zhí)行。
GB 12456-2021 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中總酸的測(cè)定
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