GH/T 1451-2024 調(diào)配蜂蜜水
范圍
本文件規(guī)定了調(diào)配蜂蜜水的術(shù)語和定義、技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、包裝、標(biāo)簽、貯存和運(yùn)輸。
本文件適用于以蜂蜜、水為主要原料，添加或不添加其他食品原料制成的，可直接飲用的分儲(chǔ)式蜂蜜水。
術(shù)語和定義
下列術(shù)語和定義適用于本文件。
調(diào)配蜂蜜水 mix honey water
以蜂蜜、水為主要原料，添加或不添加其他食品原料制成的，可直接飲用的蜂蜜水。
分儲(chǔ) separated storage
產(chǎn)品至少分兩部分，水與其它部分分開包裝，飲用前混合。
技術(shù)要求
原輔料要求
蜂蜜：應(yīng)符合 GB 14963 的要求。
水：應(yīng)符合 GB 5749 的要求。
其它原輔料：應(yīng)符合國(guó)家、行業(yè)或地方標(biāo)準(zhǔn)的要求。
感官要求
水呈無色透明，無異嗅異味。
除水之外的單獨(dú)包裝組分，依蜜源品種和添加物不同，呈淺色至深色；混合后產(chǎn)品呈淡黃色或其它添加物應(yīng)有的顏色。具有蜂蜜和添加物質(zhì)的香味與氣味，無異味。常溫下呈粘稠流體狀，或部分結(jié)晶。
無外來雜質(zhì)。
理化指標(biāo)
應(yīng)符合表1的規(guī)定。
安全衛(wèi)生要求
應(yīng)符合 GB 7101 要求。
試驗(yàn)方法
理化試驗(yàn)
制樣：取包裝完好的樣品，將水與其它分儲(chǔ)原輔料混合均勻。
可溶性固形物：按 GB/T 12143 規(guī)定的方法測(cè)定。
GB/T 12143-2008 飲料通用分析方法
京都電子KEM 臺(tái)式數(shù)字式折光儀 RA-600
京都電子KEM 手持式數(shù)顯糖度計(jì) BX-1
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