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GB 25190-2010 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 滅菌乳

范圍
本標(biāo)準(zhǔn)適用于全脂、脫脂和部分脫脂滅菌乳。

規(guī)范性引用文件
本標(biāo)準(zhǔn)中引用的文件對(duì)于本標(biāo)準(zhǔn)的應(yīng)用是*的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

術(shù)語和定義
超高溫滅菌乳 ultra high-temperature milk
以生牛(羊)乳為原料，添加或不添加復(fù)原乳，在連續(xù)流動(dòng)的狀態(tài)下，加熱到至少132°C并保持很短時(shí)間的滅菌，再經(jīng)無菌灌裝等工序制成的液體產(chǎn)品。
保持滅菌乳 retort sterilized milk
以生牛(羊)乳為原料，添加或不添加復(fù)原乳，無論是否經(jīng)過預(yù)熱處理，在灌裝并密封之后經(jīng)滅菌等工序制成的液體產(chǎn)品。

技術(shù)要求
原料要求
生乳: 應(yīng)符合 GB 19301 的規(guī)定。
乳粉: 應(yīng)符合 GB 19644 的規(guī)定。

感官要求: 應(yīng)符合表1的規(guī)定。


理化指標(biāo): 應(yīng)符合表2的規(guī)定。


檢驗(yàn)方法
酸度/(°T)     GB 5413.34
GB 5413.34-2010 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 乳和乳制品酸度的測(cè)定
本標(biāo)準(zhǔn)于2017年3月1日被 GB 5009.239-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品酸度的測(cè)定 代替
GB 5009.239-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品酸度的測(cè)定


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