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通過(guò)實(shí)驗(yàn)定量檢驗(yàn)水果蔬菜中維生素含量

閱讀:3289      發(fā)布時(shí)間:2013-1-9
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  維生素C是一種已糖醛基酸,有抗壞血病的作用,所以被人們稱做抗壞血酸,主要為還原型及脫氫型兩種,廣泛存在于植物組織中,新鮮的水果、蔬菜,特別是棗、辣椒、苦瓜、柿子葉、獼猴桃、柑橘等食品中含量較多。它是氧化還原酶之一,本身易被氧化,但在有些條件下又是一種抗氧化劑。

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