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恒溫培養(yǎng)箱分出酒曲和酵母菌

2012-5-21 閱讀(1534)

酒曲中含有大量的微生物,其中有霉菌、酵母和細菌,在液體中,酵母生長比霉菌快,而酸性培養(yǎng)基酵母比細菌生長更適宜。因此,利用這一特性,可先將酒曲中的霉菌與細菌數(shù)目減少,甚至消除(生理純化法),然后用平板法分離酵母。此法較為簡單。
1.配制培養(yǎng)基
(1)酸性蔗糖豆芽汁(加乳酸0.5%)培養(yǎng)液分裝試管,滅菌。
(2)蔗糖豆芽汁瓊脂,分裝試管和三角瓶,滅菌。
2.分離
(1)用滅菌過的小刀,割開曲塊,挖其中米粒大小1塊投入酸性培養(yǎng)液中,搖動后將該管置于25℃恒溫培養(yǎng)箱上海凱朗儀器設(shè)備廠 試驗箱、培養(yǎng)箱干燥箱)中培養(yǎng),兩天后轉(zhuǎn)到另一管酸性培養(yǎng)液中,見到霉菌絲球即行剔除。然后每隔兩日轉(zhuǎn)接一次,一周后分離。
(2)zui后將轉(zhuǎn)接試管酸性培養(yǎng)液中的酵母直接用稀釋平板法進行分離,培養(yǎng)后,分別移植單獨的酵母菌落于蔗糖豆芽汁斜面上,貼上標簽,標明菌株編號以及移植日期,置于培養(yǎng)箱中培養(yǎng),待長出、分純后即可進行鑒定。



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