荧光光谱按照物质类型可以分为：分子荧光光谱、原子荧光光谱。

1、分子荧光光谱：
基本原理：基于物质分子在吸收紫外光或其他光源后，电子从基态跃迁到激发态，随后再回到基态时发射出荧光的现象。这种荧光发射的波长通常比激发光的波长更长，且荧光强度与荧光物质的浓度有关，因此可以用于定量分析。
特点：灵敏度高、选择性好，但能够引起荧光的化学物质较少。
应用：在环境监测、生物医学、食品分析等领域有广泛应用，如检测水中的污染物、观察生物过程、检测食品中的有害物质等。

2、原子荧光光谱：
基本原理：基于气态自由原子在吸收特定频率的辐射后，外层电子从基态或低能态跃迁到高能态，随后再回到基态或低能态时发射出特征波长的荧光的现象。这种荧光发射的波长与待测元素的种类有关，因此可以用于元素的定性和定量分析。
特点：灵敏度高、谱线简单，但操作相对复杂，且易受到金属元素的干扰。
应用：在环境科学、高纯物质、矿物分析、水质监控、生物制品和医学分析等方面有广泛应用，特别是用于测定环境样品中的微量金属元素。

综上所述，分子荧光光谱和原子荧光光谱在原理、特点和应用领域各有差异。在实际应用中，可以根据具体的需求和条件选择合适的光谱分析技术。