摘要：本文建立了食品中乳鐵蛋白的HPLC測定方法。參考GB 5009.299-2024中的色譜條件，采用色譜柱Shim-pack Scepter C4-300分析乳鐵蛋白，結果顯示，乳鐵蛋白峰型對稱，重現(xiàn)性良好，滿足檢測要求。此方法可為食品中乳鐵蛋白的測定提供參考。
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